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魯肉飯弁当と「047 釜炒りはるもえぎ」で旅気分！スパイシーなお茶のレシピ
2022年03月29日
中国や台湾のお茶の製法である釜炒り。「047 釜炒りはるもえぎ」は、その製法を日本国内で行っている数少ないお茶です。
一煎目は焙煎の香ばしい香りを楽しみ、二煎目からお茶本来の爽やかな青い香りを楽しむことができます。スパイスや八角の聞いた魯肉飯弁当といただけば、台湾の鉄道旅に出かけている気分になれそうです。
魯肉飯弁当と「047 釜炒りはるもえぎ」で旅気分
用意するもの
淹れかた
【1】一煎目を淹れる
急須に入れた茶葉に90℃のお湯120mlを注ぎ、30秒蒸らします。一煎目をお弁当といただきます。
【2】二煎目を淹れる
100度のお湯120mlを注ぎ、10秒蒸らします。二煎目の香りをお楽しみください。
TEA TALK
釜炒り茶に特有の「釜香」と呼ばれる香りを感じてみてください。釜炒り茶は熱めお湯で香り立ちよく楽しむのがおすすめ。
実は釜炒り茶の魅力はそこで終わりません。二煎目以降のお茶本来の香りに、中国茶や台湾茶のようなエッセンスが感じられるのでぜひ煎を重ねてみてください。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
