SAKUZAN 作山窯「ティーカップ」

お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」でもインタビューした、岐阜県土岐市の「作山窯」。

シンプルな形状やカラーリングながら、ニュアンスのある佇まいは、食卓で活躍すること間違いなし！料理に合わせることをベースに作られている器たちは、手に取るときっと色んな料理が浮かんでくるのではないでしょうか。

ゆったりとした背の低い形のティーカップ

2000年からシーズンで発表している作山窯のうつわ達。2021年に発表された、「Style」シリーズから選んだのは、ゆったりとした背の低い形のティーカップ。

カラーは、白のベースに、ブルーのような、グリーンのような…絶妙なニュアンスの釉薬が重ねられた「Earth White」と、やさしいトーンの「Youhen Cream」の二色です。

底面には「SAKUZAN」の刻印が。

私たちの、あの人の、こんな使い方。

夏は、水出し茶を。寒くなってきたら、お湯で淹れたホットのお茶で一杯。案外、マグカップで煎茶を飲むという方、多いのではないでしょうか。

トレイにティーカップとお茶菓子を載せて、ひと息つく時間に。地が白いので水色（すいしょく）も映えます。

また、スープカップや朝食のグラノーラにもぴったり。取っ手がついているけれど、だからと言って飲みものだけと使い方を限定してしまうのはもったいない。

他にも、フードスタイリスト鈴木愛さんや、煎茶堂東京デザイナー神の日常の使い方をご紹介しています。

癒しを求める時間に。

セレクトショップ「cope」オーナーの林唯衣さんの使い方をご紹介。

「口が広く浅いティーカップは底が透けて見えるので、澄んだ琥珀色がより美しい。柚子を浮かべて眺めるのも、いとをかし。癒し求めるお茶の時間には、このティーカップをついつい手に取ってしまいます。」

「夫も娘もまだ寝ている朝。ひとりゆるやかに好きなものを頬張るひとときが、自分へのささやかなご褒美です。

旬の菊芋をたっぷり使ったポタージュは、地味だけれど味は抜群。敬愛の意を込めて、差し色ティーカップに温かく包んでもらいます。それだけで更にお腹が空いてくるから不思議。」

「親子共にもちもち好き。いただきものの手作り餡子を美味しくお腹に入れるべく、さて今日のおやつは白玉だー！と張り切ります。娘は一層張り切り鼻息荒め。

そんなこんなでへんてこりんな白玉が出来上がり、満足そうな娘の笑顔でオールオッケー。このティーカップは3歳のおやつ時間にも大活躍しています。

小さな持ち手が小さなおててにちょうど良く、すくい易いし良い安定感。自分で作るおやつは格別です。」

林唯衣さんの記事を読む

同じ系統の色で合わせて

MOEさんは、朝ごはんと合わせて使ってくださいました。

「テーブルコーディネートをする際、単体で見る分には素敵なのに出番が回ってこない食器がたくさんある。単体で成り立つプレートであれば問題無いのだが、ティーカップやスープカップのように、組み合わせる事が前提の食器は他の食器との相性がかなり重要なポイントになる。

使ってみて驚いたのだが、このティーカップは100年前のピューター皿とも作家ものの皿ともすっと馴染むのだ。」

こんな風に、「Youhen Cream」には優しい色合いの食材が似合う。冬野菜のごぼうや里芋で作ったポタージュが優しく器と融合しています。

MOEさんの記事を読む

作山窯について

「美しいしごとから、美しいうつわを。美しいうつわから、美味しい笑顔を。」

1944年、初代・作一氏が山作の屋号で運送業・農業を始め、のちに兼業として陶磁器上絵付けを始めたところから、作山窯の歴史は始まります。1987年、三代目となる髙井宣泰さんが「有限会社作山窯」を設立。
公式サイト：http://www.sakuzan.co.jp/

作山窯・髙井さんインタビュー
“ギリギリ安定しないところ”を求めて。

作山窯 代表・髙井宣泰さん

いつも、過去に作った形と釉薬のバランスを考えて作品を作っています。だいぶ昔に作った器でも、作った当時より現在の方が売れるということもありますが、それは料理や盛り付けの手法が変わってきているからでしょうね。

「切立プレート」なんか、これは実は15年前からある形なんです。飲食店向けに作っていて。でもなかなか当時はこういうフラットなお皿って受け入れられなかったんですよ。深さがあってアールのかかった形が盛り付けしやすいとされていて。

でもここ数年で発表して、一気に売れていますね。今回のシリーズは釉薬のざらざらとした手触りがポイントです。釉薬によって手触りも変わるので色によって違うものもあります。

うちはレストランやホテルにも取扱があるので、ずっと同じ色、同じ風合いを出さないといけないんです。安定感がないと。でも僕は“ギリギリ安定しないところ”を求めて作っています。もっと安定したものは作れますが、それだとどうしても仕上がりがベタっとして深みがなくなっちゃうんですよ。

作り手のことば “ギリギリ安定しないところ”を求めて。作山窯・髙井宣泰さんインタビュー

岐阜県土岐市に工房を構える「作山窯」。14種類の土、100以上もの釉薬、3通りの焼き方で器を作り出していく。

それぞれの個体差について

この「ティーカップ」は、作山窯の力量と多くの経験により、量産体制をとりつつも一つずつ職人の手によって型取りされ、丁寧に焼かれています。

そのため、ひとつひとつ釉薬の出方が異なったり、画像のような黒点（土にもともと含まれる鉄分が焼かれて酸化し、器の表面に粉状に現れる現象）やピンホール（釉薬をかけた際、土についた有機物が焼かれ現れる現象）などが生じる場合がございます。

お買い物前に

・ひとつひとつ、手作業で型から形を起こしています。釉薬の加減や色合いなど全て同じものではございません。それぞれの表情をお楽しみください。
・初めてのご使用の際には、必ず水かぬるま湯で洗ってください。
・お使いになった後の汚れは早めに落とし、よく乾かしてから保管をしてください。
・重ねる時は薄紙を一枚間に挟む優しさでキズがつきません。
・食器洗い機はご使用頂けますが、詰め込みすぎは破損の原因となります。ご注意ください。
・底面処理をしておりますが、もし裏返してざらざらしていたら、目の細かい紙ヤスリで軽くこすりなめらかにしておくのをおすすめいたします。

避けてほしいこと

・研磨剤・研磨剤入りの洗剤・クレンザー・金属たわし等のご使用。（強くこすると表面に傷がつくことがありますので、ご使用は避け、柔らかいスポンジで洗ってください。）
・冷蔵庫から取り出した直後の電子レンジのご使用。（ヒビや割れが生じる恐れがありますのでお避けください。）
・からだき・直火でのご使用。
・ひびや亀裂が入った時のご使用。
・テーブルがキズつく事がありますので器を引きずらないようにお気をつけください。

商品仕様