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【夏限定】東京茶寮で季節を感じて。笹スイーツとお茶のペアリング
2023年06月22日
世界初のハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」は、2023年1月をもって2017年のオープンから6年目を迎えました。今後も新たなる日本茶の楽しみ方を提案するべく、季節に合わせたお茶菓子の提供を開始いたします。
東京茶寮で笹スイーツとお茶のペアリング
7～9月は暑い夏にピッタリの、涼を感じるひんやりスイーツをご用意しました。
新潟県長岡市にある「酒楽の里 あさひ山」は、蔵元「朝日酒造」のアンテナショップとして日本酒を始め、「米・酒・粕・麹」をテーマにしたここだけしか味わえない酒肴や甘味などのオリジナル商品を取り揃えています。
今回、東京茶寮では見た目も涼やかな和スイーツ「笹カスタード」を季節のお茶菓子として提供いたします。
夏限定の煎茶と笹スイーツのペアリングを、ぜひお楽しみください。
「笹カスタード」
水まんじゅう生地に、まろやかなカスタードクリームを笹で優しく包んだ和スイーツ。
爽やかで上品な笹の葉の香りが漂い、生地の‟ぷるん”とした食感と、クリームの‟とろ～り”とした濃厚な味わいが特徴の水まんじゅうです。
7月季節茶葉紹介
7月は2つの季節限定茶葉と、他4種類のシングルオリジン煎茶の中からお選びいただけます。
012 ASATSUYU あさつゆ
甘味：★★★
苦味：★★
旨味：★★★
重厚な旨味と香りから天然玉露と称される品種。
穀物感のある太い味わいは凝縮したスープのよう。
059 KAMAIRI KANAYAMIDORI 釜炒りかなやみどり
甘味：★
苦味：★★
旨味：★
80℃以上で淹れると特徴的な品種香が立ち上る。
穀物のような甘味が感じられ和食との相性が抜群。
8月季節茶葉紹介
8月は3つの季節限定茶葉と、他3種類のシングルオリジン煎茶の中からお選びいただけます。
017 FUJIEDAKAORI 藤枝かおり
甘味：★★
苦味：★★★
旨味：★
香り高いアロマなお茶の時代を牽引する存在。
インドの血統によるジャスミンのような高貴な香り。
052 SAEAKAEI さえあかり
甘味：★★★
苦味：★
旨味：★
さっぱりとして食事に合いやすい釜炒り茶。
ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味。
060 YABUKITA NIYODOGAWA やぶきた 仁淀川
甘味：★★
苦味：★★
旨味：★★
口の中で横に広がるミルキーな香りが楽しめる。
優しい甘みと清涼感の調和した優等生な味わい。
9月季節茶葉紹介
9月は2つの季節限定茶葉と、他4種類のシングルオリジン煎茶の中からお選びいただけます。
022 KANAYAMIDORI かなやみどり
甘味：★
苦味：★★★
旨味：★
京都南部の山の頂から雲海を見下ろす秘境童仙房。
高めの湯温で淹れ、立ち昇る格別の香気を味わうべし。
062 GOKO ごこう
商品ページ準備中
甘味：★★
苦味：★★
旨味：★★
茶葉がふわりと軽やかで鮮やかな緑の水色が美しい。
ごぼうのような香ばしい香りと甘みで飲みやすい。
予約のご案内
現在、「東京茶寮」では混雑緩和のため、ご予約の方優先のご案内をしております。
ご予約はこちらから
メニュー
| ・煎茶2種飲み比べ＋お茶菓子 ¥1,400（税込） ・煎茶1種飲み比べ＋お茶菓子 ¥900（税込） お好きな煎茶を2品種または1品種お選びいただき、1煎目を70℃、2煎目を80℃、3煎目を玄米茶（飲み比べをご注文の方は2種のうちどちらかお好きな品種をお選びいただきます）にしてご提供いたします。 ※季節のお茶菓子につきましては、数量限定でのご案内となりますのでご了承ください。 |
酒楽の里 あさひ山
| 所在地 | 新潟県長岡市朝日584-3 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
| URL | http://www.asahiyama-shop.com/ |
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お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
母の日用ですが、自分用に。桃の良い香りと薔薇の花びらで鼻も目も幸せいっぱいです。バンダナに使えそうなハンカチも可愛いし、自分用に買って大正解でした！
デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
