【4～5月限定】甘夏のケーキとお茶のペアリング。東京茶寮で季節を感じて。

2024年04月09日

by 四本妃七

煎茶堂東京ティーコンシェルジュ

世界初のハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」は、2024年1月をもって2017年のオープンから7年目を迎えました。今後も新たなる日本茶の楽しみ方を提案するべく、季節に合わせたお茶菓子の提供を開始いたします。

東京茶寮で甘夏のケーキとお茶のペアリング

お花見シーズンを迎える4月と爽やかな夏の気配も感じる5月には、この時期に旬を迎える柑橘「甘夏」を使用したお菓子をご用意しました。

「甘夏」とは
4〜6月に旬を迎える、ほろ苦さと甘酸っぱさが混じり爽やかな風味の柑橘です。
正式名称は「川野夏橙(かわのなつだいだい)」。
昭和10年頃に大分県で普通の夏ミカンとして栽培されていた中から、酸が抜けるのが早い品種として発見され、昭和25年に品種登録されました。

熊本県の南、美しい海岸と山々に囲まれアートも盛んな津奈木町にある洋菓子屋さん「お菓子の国あん・さんく」。
旬なものをお菓子で味わってもらえるよう、できる限り地元の食材を活かしたケーキやお菓子作りを目指しています。

今回、東京茶寮では「甘夏のスティックケーキ」を季節のお茶菓子として提供いたします。
4～5月限定の煎茶と甘夏のケーキのペアリングを、ぜひお楽しみください。

「甘夏のスティックケーキ」

津奈木町産の甘夏ピールが練りこまれた、甘夏の爽やかな香りと食感が楽しめるスティックタイプのアーモンドケーキ。

4月季節茶葉紹介

4月は2つの季節限定茶葉と、他4種類のシングルオリジン煎茶の中からお選びいただけます。

036 MINAMIKAORI みなみかおり

甘味：★★★
苦味：★★★
旨味：★★

上品で香り高い余韻が幾重にも重なって口の中をたゆたう。どんなときも、まあるく均整の取れた味で癒やしてくれる。

043 YAMATOMIDORI やまとみどり

甘味：★★★
苦味：★★
旨味：★★★

奈良の山々が育んだ力強い香りとポリフェノール感。舌の奥へ広がる旨味と香気が堂々たる大和茶。

5月季節茶葉紹介

5月は2つの季節限定茶葉と、他4種類のシングルオリジン煎茶の中からお選びいただけます。

005 OKUMIDORI おくみどり

甘味：★★★
苦味：★★
旨味：★★★

先にくる焙煎香。そしてしっとりとまあるい香り。優しい甘みとともに広がる柔らかな余韻に浸って。

035 SAKIMIDORI SONOGI さきみどり彼杵

甘味：★★
苦味：★★★
旨味：★★

大村湾を望む絶景に育まれる、青々として艶のある茶葉。素直でまっすぐ、シャープな渋みが爽やかな好青年風。

予約のご案内

現在、「東京茶寮」では混雑緩和のため、ご予約の方優先のご案内をしております。

ご予約はこちらから

メニュー

・煎茶2種飲み比べ＋お茶菓子　¥1,400（税込）
・煎茶1種飲み比べ＋お茶菓子　¥900（税込）
お好きな煎茶を2品種または1品種お選びいただき、1煎目を70℃、2煎目を80℃、3煎目を玄米茶（飲み比べをご注文の方は2種のうちどちらかお好きな品種をお選びいただきます）にしてご提供いたします。
※季節のお茶菓子につきましては、数量限定でのご案内となりますのでご了承ください。

お菓子の国あん・さんく

所在地	熊本県葦北郡津奈木町小津奈木町2113-88
営業時間	10:00～19:00
定休日	毎週水曜日
URL	https://uncinq15.com/