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【1月限定】ゆずブッセとお茶のペアリング。東京茶寮で季節を感じて。
2025年01月07日
東京茶寮でゆずブッセとお茶のペアリング
新しい年を迎え、気持ちも新たに。寒さも深まるこの時期には、日本の冬には欠かせない果物として長く親しまれてきた柚子を使ったお菓子をご用意しました。
観光地「別府市鉄輪温泉」に本社を構える【南光物産】。
大分県の地場産品である「ざぼん」「かぼす」「ゆず」などの素材を大切に、自然の風味が生きる菓子づくりに取り組んでいます。
今回、東京茶寮では第25回全国菓子大博覧会にて【農林水産大臣賞】を受賞した大分県の銘菓、「ゆず一番」を季節のお茶菓子として提供いたします。1月限定の煎茶とのペアリングを、ぜひお楽しみください。
爽やかな柚子の風味を優しい甘さのブッセ生地でサンドした「ゆず一番」
柚子ジャムを贅沢に使ったブッセ。香り高い大分県産の柚子皮を丁寧に選び抜き、大きな釜でじっくり練り上げたジャムの香りが、ふんわり柔らかな生地に豊かに広がります。柚子皮の粒が、さりげない食感のアクセントに。
1月季節茶葉紹介
1月は、3つの季節限定茶葉と他3種類のシングルオリジン煎茶の、合計6種類の中からお選びいただけます。
004 YBUKITA YAME やぶきた やめ
甘味：★★★
苦味：★★
旨味：★★★
凝縮された出汁のような旨味はまるで玉露。低めの温度で甘味ととろみを出して特別な一杯を。
010 FUKUMIDORI ふくみどり
甘味：★★
苦味：★★
旨味：★
二煎目のまろやかさは一度知るとやみつきに。後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。
062 GOKO ごこう
甘味：★★
苦味：★★
旨味：★★
茶葉がふわりと軽やかで鮮やかな緑の水色が美しい。 ごぼうのような香ばしい香りと甘みで飲みやすい。
予約のご案内
現在、「東京茶寮」では混雑緩和のため、ご予約の方優先のご案内をしております。
ご予約はこちらから
メニュー
| ・煎茶2種飲み比べ＋お茶菓子 ¥1,400（税込） ・煎茶1種飲み比べ＋お茶菓子 ¥900（税込） お好きな煎茶を2品種または1品種お選びいただき、1煎目を70℃、2煎目を80℃、3煎目を玄米茶（飲み比べをご注文の方は2種のうちどちらかお好きな品種をお選びいただきます）にしてご提供いたします。 ※季節のお茶菓子につきましては、数量限定でのご案内となりますのでご了承ください。 |
南光物産株式会社
| 所在地 | 〒874-0041 大分県別府市北鉄輪1組 |
| URL | https://zabon.shop/ |
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お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
母の日用ですが、自分用に。桃の良い香りと薔薇の花びらで鼻も目も幸せいっぱいです。バンダナに使えそうなハンカチも可愛いし、自分用に買って大正解でした！
デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
