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新米の最強の“相棒”を探せ！ しらいのりこ的「ご飯のおとも」のススメ
2022年10月08日
今年も新米の季節がやってきました。毎日食べているお米でも、この時期だけはやっぱり特別。せっかくだから、自分のお気に入りを見つけて、ちょっとだけ手間をかけて、おいしく食べたい。おいしいお茶と一緒に、特別な一杯を味わいましょう！
さて、お米を美味しく食べるために、「お米の選び方」 「炊き方」「お米のおとも」の3つに分けてご紹介していくとします。「お米の選び方」「炊き方」がわかったところで、待ちに待った「お米のおとも」へ。
新米が炊き上がったら、いよいよいただきます！ でも、「ご飯のおとも」の用意は済んでいますか？『しらいのりこの絶品！ ご飯のおとも101』の著書もある、ごはん同盟のしらいのりこさんに、お米のおいしさをぐっと引き立てる「相棒」についておすすめを伺いました。
教えてくれたのは…ごはん同盟さん
試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画担当）のシライジュンイチの夫婦による「ご飯好きの、ご飯好きによる、ご飯好きのための」炊飯系フードユニット。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ご飯をおいしくいただく方法を探求し、その成果を多くのご飯好きのみなさんと共有するための活動を行っています。合言葉は「おかわり！」。
しらいのりこ的
「ご飯のおとも」のススメ
お米の甘味を引き立てるのは、やはりほどよい塩気、酸味のあるおかずや、香ばしい一品です。中でも私としては外せないのが「海苔」と「梅干し」。特に梅干しの酸味が入ると、いくらでもごはんが食べられちゃうんですよね。
今回はさけフレーク二種と、香ばしく炒りつけたきのこの洋風きんぴら、青菜じゃこを用意しましたが、やはり海苔と梅干しはマストです！ おかずはひとつずつごはんにかけて食べてももちろんOKなのですが、合いがけにしたり、全部混ぜて「ごはんミールス」にしたりして食べるのがおすすめ。
梅干しの酸味が味をひとつにまとめてくれて、これがまた止まらなくなりますよ。
また、お茶漬けでおすすめなのが、アボカドと塩昆布に緑茶をかけた「アボカド茶漬け」です。アボカドの味はよくまぐろのお刺身に例えられますが、やはり同じようにお米に合うんです。ぜひお試しあれ！
きのこの洋風きんぴら
香ばしいしょうゆの香りがごはんを呼び込むおとも。好みのきのこをオリーブオイルで焦げ目がつく直前ぐらいまで炒り、しょうゆをじゃっと加えて香ばしく仕上げます。青ゆずの皮を散らすのも◎。同じく香ばしい、ほうじ茶ともよく合いますよ。
おかずに合うお茶
明太さけフレーク
定番のおとも「さけフレーク」は、電子レンジを使うとしっとり仕上がります。甘塩鮭に軽く酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジで加熱。ほぐしたら明太子と和えてできあがり！
おかずに合うお茶
「ごはんミールス」
わさびさけフレーク&青菜じゃこ&梅干し
さけフレークにわさびを加えれば、ピリッとさわやかなおともに。青菜のじゃこ炒めは、米油でさっと炒めて。たくさんのおともと一緒に梅干しをご飯にのせ、ミールスのように混ぜながら食べるのも最高です！
おかずに合うお茶
読むだけで思わずお腹が鳴るくらい、見た目も美味しそうなのですが、どれも簡単に作れるもの。ぜひお米を炊いている間におかずを準備して、お米が炊けたらお茶を淹れて、お米とおかずとお茶の「最強トライアングル」を完成させてみてくださいね。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
本来お茶に使う道具だと思いますが、コーヒーの道具として良さそうだなと思い購入しました。コーヒー豆をすくうのに丁度よいサイズで使っていくことに馴染みそうです。コーヒーを淹れる時の楽しみとなっています。
商品説明の「海苔の香り」に惹かれて購入しましたが、確かに茶葉からほのかに海苔の香りがします。
ぬるめのお湯でいれると甘みが感じられ、ちょっと熱めのお湯で入れると渋みがあってあんこなどの甘いお菓子に合う味になりました。とてもおいしいです。
好きなお茶にこれを入れて玄米茶にできるなんて素敵！ と思って購入しました。
同じ茶葉でも、最初は甘みやコクを味わい、最後は玄米茶に、と違う楽しみ方ができてとてもいいです。
湿気る前に使い切れそうな分量もちょうどよく、なくなったらまた買い足そうと思っています。
陶器の急須も持っていますが、こちらは一杯だけいれたいときに重宝しています。
透明なので、茶葉の開き具合や色が見えるのが楽しいし、洗うのも簡単。ちょうど片手でつかむ感じで持てるので、安心感もあります。
蓋が平らで収納しやすいのもありがたいです。
