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今年の新米選び、どうする？ 近年人気&おすすめのブランド米9種をご紹介
2022年09月19日
今年も新米の季節がやってきます。毎日食べているお米でも、この時期だけはやっぱり特別。せっかくだから、自分のお気に入りを見つけて、ちょっとだけ手間をかけて、おいしく食べたい。おいしいお茶と一緒に、特別な一杯を味わいましょう！
さて、お米を美味しく食べるために、「選び方」 「炊き方」「お米のおとも」の3つに分けてご紹介していくとします。まずは、「お米の選び方」から。
「コシヒカリ」「ササニシキ」「あきたこまち」といった有名銘柄だけでなく、近年は次々と新しいブランド米が登場し、“いったいどれを選んだらいいの？”と悩む人も多いはず。そこで、五ツ星お米マイスターであり、こだわりの米専門店「スズノブ」店主の西島豊造さんに最近のお米事情と人気のブランド米について伺いました。
教えてくれたのは…西島豊造さん
東京都目黒区にある米店「スズノブ」を営みながら、新しいお米の時代を作る独自プロジェクトSuzunobu Project Riceを立ち上げる。産地と消費者をつなぐパイプ役として、産地の特徴を活かした地域ブランド米作りと地域活性化のために全国を奔走している。五ツ星お米マイスター。
ブランド米って何？
近年のブランド米の増加の背景には、さまざまな要因があります。まずは少子化や食の多様化によって、お米の消費が低迷していることが挙げられます。
一方で消費者のニーズは、高品質、良食味（※）の方向に向かっています。「量ではなく質」で勝負するために、競争力のあるブランド米が必要になってきているのです。また、お米の取引価格は安いままなのに、肥料などの資材は値上がりしていますから、各地でブランド米を開発し、全国に浸透させようという機運が高まっていることもありますね。
そして地球温暖化の影響も深刻です。近年の異常気象は生育にダメージを与えるため、高温耐性・安定収量・高品質・良食味の品種の開発が必要になりました。
国や自治体が中心となっての新品種の開発が何十年も前から続き、その結果さまざまな品種が登場するようになったのです。「つや姫」や「さがびより」のように、高温障害に強い品種の作付けはやはり増えています。
品種が増えることで、コシヒカリに代表されるような、粘りと甘味がしっかりとあるお米だけでなく、さっぱりとした味わい、しっかりとした弾力があるもの、などなど、ブランドごとの特徴も多様化しています。
今は500gや1kgといった量の販売もありますから、少量ずつを食べ比べて自分の好みを見つけるのがおすすめです。甘味・粘り・柔らかさといった要素は特別な知識がなくても分かりやすいですから、食べ比べてみるとそれぞれのお米の違いが際立って見えてくると思います。
近年人気＆おすすめのブランド米9種
いちほまれ（福井県）
コシヒカリ発祥の地が技術の粋を尽くし「甘くて、もっちり、なめらかな食感」を求め て開発した全く新しい次世代のお米。
だて正夢（宮城県）
全国有数の米どころが生み出した新品種。食べごろの粒感と絶妙な粘りが生む「とびきりのもっちり感」と「甘み」が特徴。
にこまる（高知県）
米粒は形よく丸く、しっとりなめらかで粘りはやや強め。口に含むとコクのある甘さが広がり食べ飽きない。
さがびより（佐賀県）
佐賀県の土壌や気候に合わせて誕生した品種。粒が大きく張りがあり、香りよく、もっちり食感で甘味がある。
青天の霹靂（青森県）
粘りとキレのバランス、上品な甘味が特徴の品種。ほどよいツヤがあり、粒はやや大きめの、しっかりとしたお米。
きぬむすめ（島根県）
絹のようなツヤと白さがあり、大きくふっくらしたとした米粒。あっさり喉越しとさっぱり感が人気。
つや姫（山形県）
粒が揃っていて、トップレベルのツヤがある。口当たりがサッパリしていて上品な甘味と旨味があり、和食を引き立てる。
サキホコレ（秋田県）
「コシヒカリを超える極良食味」をコンセプトに誕生する品種。ふっくら食感で、噛むほどに広がる深い甘みが魅力。
雪若丸（山形県）
雪のように白くツヤのある輝きと、あっさり上品な味わい。しっかりとした粒感と適度な粘りを実現した、新食感が魅力。
スズノブ
| 所在地 | 東京都目黒区中根2-1-15 |
| 電話番号 | 03-3717-5059 |
| URL | suzunobu.com |
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
