ほうじ茶の水出しレシピ。味と香りを引き出す美味しい淹れ方

2020年10月13日

by 煎茶堂東京編集部

日本茶を焙煎して作るほうじ茶は、水出しにしてもその香ばしさを楽しめるお茶です。カフェイン少なめで苦みをおさえた味わいは、家族で飲む日常のお茶にもぴったり。今回は、冷蔵庫に常備したくなる水出しほうじ茶の美味しい淹れ方をご紹介します。

独特な色合いと香りを持つほうじ茶も、実は緑茶のひとつ。水出しほうじ茶をきっかけに、ぜひお茶の新たな世界を広げてみてください。

毎日の水分補給に「水出しほうじ茶」

ほうじ茶は、煎茶や番茶、茎茶を高温で焙じた(ほうじた)お茶です。加熱することでカフェインが昇華(固体から気体へと変化)し、カフェイン含有量の少ないお茶に仕上がります。

カフェインは、覚醒作用とともに利尿作用のある成分。水分補給のためにお茶を摂取する場合、利尿作用の強いものを飲んでしまうと水分と一緒に塩分が排出され、脱水症状を引き起こす可能性があります。

そのため、カフェイン含有量が少なく利尿作用の弱いほうじ茶は、日々の水分補給に適したお茶。苦みが少ないため、子どもや年配の方までどなたでも飲みやすいこともポイントです。

水出しほうじ茶の美味しい淹れ方

暑い夏の時期はもちろん、普段から冷蔵庫に水出しほうじ茶を用意しておけば、いつでも手軽に美味しいほうじ茶を楽しめます。

さっぱりした味わいはどんな料理とも相性が良いため、食卓で家族みんなが飲むお茶として常備するのもおすすめです。

＜用意するもの＞

・水　1L
・茶葉　25g
・ボトル
・茶漉し

＜淹れかた＞

【1】ボトルに、茶葉→水の順で入れる

清潔な空のボトルに茶葉25gを入れてから、水1Lを加えます。

［poitn］水を後から入れることで茶葉が水に浮かばず、香りと味を抽出しやすくなります。

【2】冷蔵庫のなかに3時間以上置く

ほうじ茶の香りを引き出すため、冷蔵庫でゆっくりと寝かせます。抽出時間は3時間から8時間が目安です。

【3】茶漉しを使って茶葉をこし、冷蔵庫で保存する

茶漉しを使って茶葉をこします。茶葉をこさないままでいると、お茶が濁って透明感がなくなってしまうので気を付けましょう。完成した水出しほうじ茶は冷蔵庫で保存し、当日中に飲みきるようにしてください。

水出しほうじ茶のもうひとつの楽しみ方

水出しにしたほうじ茶は、香ばしい香りを持ちながらよりすっきりした味わいに仕上がるのが特徴です。そのままごくごく飲むのはもちろん、その香りをいかしたアレンジもおすすめ。ミルクとシロップを合わせれば、アイスカフェオレのような味わいのドリンクができあがります。

コーヒーではなくカフェイン少な目のほうじ茶を使用しているため、小さな子どものおやつ時間にもぴったり。お茶の楽しみ方がより一層広がりますよ。

水出しで楽しむほうじ茶の香りとやさしい味わい

ほうじ茶は、飾らない素朴な味わいが親しまれているお茶です。あつあつのお湯で淹れれば、リラックス効果のある香りを感じながら、ゆっくりとその味わいを楽しむことができます。

水出しほうじ茶はよりすっきりと香ばしく、いつでも好きな時に口にできるのが魅力。身近な存在のお茶として、ぜひ水出しのほうじ茶を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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ラム酒香りる黒豆グラッセ！

とっても美味しい大好きな味です！ラム酒の香りが好きなら試してほしいです！増量で割安になるともっと嬉しいですね！

すごくおいしかったです。冷茶でいただきました。

初摘み海苔のうまみフレーク

半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！

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一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました！お揃いの熱くならない湯呑があるともっと素敵だなー。

旅行用に購入

旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^⁠_⁠^

デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じ

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。

私の中の楽しみ〜No. 1☝️

毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております

使いやすかったです。熱いお茶も耐えてくれ、見た目が涼しげで夏にピッタリでした。

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います

素敵でした

フルーツやサラダをのせると涼やかでとてもよいです。

使い勝手抜群

もともと同じものを持っていて、とても使いやすい為、今回買い足しました。最近は枝物を入れるのがお気に入りです。

イメージどおり

イメージどおり、ステキな器でした。パスタに使いましたが、つぎは、フルーツやデザートにしてみようかなと。

夏限定の白桃煎茶

白桃の香りが爽やかなブレンドティー。
６周年のお茶缶で知ってからファンで、この季節が来るのを楽しみにしています。今年も購入できました。

コーンといえば

もっと、とうもろこしって強調されるのかと思い、３種味比べしました。
静かな中にコーンの味、飲みやすい

こちらは

3つを味比べしたくて注文しました。
ヨモギといえば、苦い？？感じを受けますが、
呑みやすくくせもなく、量も少なめでちょうどいいです。

どんな味なのか、

どんな味なのか、期待半分、
呑みやすく、使いやすい量も少なめでよい。

「お茶をいれる」ハードルを下げる商品

茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。

とても綺麗なお品です！

全く二級品だと思わないほど綺麗なお品でした。仕事場で使用していますが、自宅用にもう１つ買おうと思います。

乳白色に一目惚れ！

このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。

玄米

玄米の香り好きです〜
暑い時期でも熱いお茶が飲みたくなります

一目惚れで購入した器でしたが
とても素敵でした
墨貫入が渋くてかっこいい！

耐久性に優れ、取り扱いやすい

自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。

芳ばしい香りがとても良い。

芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。

茶葉が開くのを楽しめる

最後まで美味しくお茶が頂けます。
同僚にプレゼントしましたら、センスが良いとのお言葉を頂き嬉しく思ってます。大変喜ばれますよ。お勧め致します。