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【お菓子とお茶】とろける秋のティータイム。Mels CARAMEL WORKSの「メルズサンド」と「052 さえあかり」
2021年10月08日
金木犀の香りが漂い、秋の始まり感じる季節となりました。肌寒い日も多くなり、昼下がりに飲むお茶の温かみがより心と体に沁みます。
今回は、煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、早秋におすすめしたいキャラメルと釜炒り茶の芳ばしい香りのペアリングをご紹介します。お菓子とお茶でホッと一息、季節の移り変わりをお楽しみください。
Mels CARAMEL WORKSの「メルズサンド」
Mels CARAMEL WORKSは2019年11月、渋谷スクランブルスクエアにオープンした、心を豊かにし気持ちを通わせる“キャラメル”菓子をコンセプトに掲げる、キャラメルの進化型パティスリー。
20年以上に渡りキャラメルの魅力に惚れ込んだ職人達が探求することによって誕生したブランドで、素材にこだわった体にやさしいお菓子づくりが魅力です。
キャラメルを研究し尽くした職人が、厳選されたシンプルな素材を用いて新たなキャラメル菓子の世界を提案しており、私はその味に魅了された一人。この夏、友人からギフトで貰って初めて食べたのをきっかけに、そのとろける食感の虜になってしまったのです。
3種のとろける魅惑のフレーバー
Mels CARAMEL WORKSでは、長年研究してきた有機栽培のさとうきびからつくられたオーガニックシュガーをキャラメルの主素材である砂糖に使用。生産過程において、一切の化学肥料や農薬を一切使用していないため、さとうきびの味わいがそのまま残っているのだそうです。
キャラメルはシンプルな素材からつくり上げるからこそ、製法によって様々な表情を見せるお菓子。ソルティナッツ、ベリー、エキゾチックの3種のフレーバーと、キャラメルが絶妙なハーモニーを奏でます。
見た目に反して、ふわっふわな生地（ガレットブルトン）は、口の中に入れた瞬間にホロホロと解けていきます。そして、ベリーの目の覚めるような濃い甘酸っぱさ。南国感弾けるパッションフルーツとマンゴーのジューシーな味わいは、濃厚なキャラメルとのギャップが堪りません。
私の一番のお気に入りは”ソルティナッツ”のフレーバー。濃厚なキャラメルの苦味と甘味は、食べた瞬間思わず声が上がるほど、インパクトのある味わいです。隠し味の塩味と、ナッツの粒々した食感が、より深みを生み出しています。
秋の芳ばしいティータイム
メルズサンドに合わせるのは、鹿児島県産の釜炒り茶「052 さえあかり」。ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味が特徴です。一緒に味わうと、釜炒り茶ならではの芳ばしい香りと苦味、砂糖を焦したキャラメルのほろ苦さが調和するのを感じます。
生地に染み込む茶の渋みが後味をさっぱりさせてくれるので、3種のフレーバーをぺろっと平らげてしまいました。キャラメルとお茶の芳ばしい香りの余韻が口の中を漂い、なんとも贅沢な気分に。
少し肌寒い日も増えてくる早秋の昼下がりに、ぴったりなペアリングとなりました。皆さんも秋らしいお菓子とお茶で、季節の移り変わりを楽しんでみてはいかがでしょうか。
052 SAEAKARI さえあかり (30g)
さっぱりとして食事に合いやすい釜炒り茶。 ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味。
詳細をみる
Mels CARAMEL WORKS
| 商品名 | メルズサンド |
| 価格 | 3個入り 972円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒150-6101 東京都渋谷区渋谷2-24-12 Mels CARAMEL WORKS 渋谷スクランブルスクエア 1F |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| URL | https://melscaramelworks.com/ |
傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。
とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。
初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。
造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。
重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです
思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。
お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に
私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。
封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております
届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。
この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。
丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。
