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【お菓子とお茶】とろける秋のティータイム。Mels CARAMEL WORKSの「メルズサンド」と「052 さえあかり」
2021年10月08日
金木犀の香りが漂い、秋の始まり感じる季節となりました。肌寒い日も多くなり、昼下がりに飲むお茶の温かみがより心と体に沁みます。
今回は、煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、早秋におすすめしたいキャラメルと釜炒り茶の芳ばしい香りのペアリングをご紹介します。お菓子とお茶でホッと一息、季節の移り変わりをお楽しみください。
Mels CARAMEL WORKSの「メルズサンド」
Mels CARAMEL WORKSは2019年11月、渋谷スクランブルスクエアにオープンした、心を豊かにし気持ちを通わせる“キャラメル”菓子をコンセプトに掲げる、キャラメルの進化型パティスリー。
20年以上に渡りキャラメルの魅力に惚れ込んだ職人達が探求することによって誕生したブランドで、素材にこだわった体にやさしいお菓子づくりが魅力です。
キャラメルを研究し尽くした職人が、厳選されたシンプルな素材を用いて新たなキャラメル菓子の世界を提案しており、私はその味に魅了された一人。この夏、友人からギフトで貰って初めて食べたのをきっかけに、そのとろける食感の虜になってしまったのです。
3種のとろける魅惑のフレーバー
Mels CARAMEL WORKSでは、長年研究してきた有機栽培のさとうきびからつくられたオーガニックシュガーをキャラメルの主素材である砂糖に使用。生産過程において、一切の化学肥料や農薬を一切使用していないため、さとうきびの味わいがそのまま残っているのだそうです。
キャラメルはシンプルな素材からつくり上げるからこそ、製法によって様々な表情を見せるお菓子。ソルティナッツ、ベリー、エキゾチックの3種のフレーバーと、キャラメルが絶妙なハーモニーを奏でます。
見た目に反して、ふわっふわな生地（ガレットブルトン）は、口の中に入れた瞬間にホロホロと解けていきます。そして、ベリーの目の覚めるような濃い甘酸っぱさ。南国感弾けるパッションフルーツとマンゴーのジューシーな味わいは、濃厚なキャラメルとのギャップが堪りません。
私の一番のお気に入りは”ソルティナッツ”のフレーバー。濃厚なキャラメルの苦味と甘味は、食べた瞬間思わず声が上がるほど、インパクトのある味わいです。隠し味の塩味と、ナッツの粒々した食感が、より深みを生み出しています。
秋の芳ばしいティータイム
メルズサンドに合わせるのは、鹿児島県産の釜炒り茶「052 さえあかり」。ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味が特徴です。一緒に味わうと、釜炒り茶ならではの芳ばしい香りと苦味、砂糖を焦したキャラメルのほろ苦さが調和するのを感じます。
生地に染み込む茶の渋みが後味をさっぱりさせてくれるので、3種のフレーバーをぺろっと平らげてしまいました。キャラメルとお茶の芳ばしい香りの余韻が口の中を漂い、なんとも贅沢な気分に。
少し肌寒い日も増えてくる早秋の昼下がりに、ぴったりなペアリングとなりました。皆さんも秋らしいお菓子とお茶で、季節の移り変わりを楽しんでみてはいかがでしょうか。
052 SAEAKARI さえあかり (30g)
さっぱりとして食事に合いやすい釜炒り茶。 ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味。
詳細をみる
Mels CARAMEL WORKS
| 商品名 | メルズサンド |
| 価格 | 3個入り 972円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒150-6101 東京都渋谷区渋谷2-24-12 Mels CARAMEL WORKS 渋谷スクランブルスクエア 1F |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| URL | https://melscaramelworks.com/ |
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
毎月届くお茶は、普段慌しく生活している私に、癒しの時間を与えてくれます。様々な香りや味に出会えるこのシステムも気に入っています。もし、聞いていただけるなら、煎茶のみのコースも作っていただけると有り難いです。煎茶の奥深さに気づけたのがこのサイトからだったので、今のコースに合わせて、煎茶のみのコースを作っていただけることをのぞみます。
お茶の風味とペアリングで季節を感じられ、冊子を読みながらほっとひと息つけるのが癒しになっています。TOKYO TEA JOURNALのおかげでこういう時間を自然と作れるようになりました。
昔、ここのお茶を頼んでて、辞めちゃったんですけど、やっぱり、また、ここのお茶が、恋しくなり、頼みたくなるくらい、美味しいんですよね。色々なお茶が、飲めるのが、いいんですよ。
