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個性派の玉露としてしっとりと繊細な香りが特徴。018うじひかり

2019年05月31日

by 煎茶堂東京編集部

現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「018 うじひかり」をご紹介します。

018 うじひかり

個性派の玉露としてしっとりと繊細な香りが特徴。
‍‍‍低めの温度から煎を重ねて香りを楽しむのが宇治スタイル。‍‍‍

‍‍‍甘味：★★　苦味：★　旨味：★★★

太陽の光をわざと遮ることで、旨味成分が渋み成分に変わるのを防いで作られる「玉露」。そのプロセスによって独特の香りが加わるため、旨味・香りを存分に楽しめる低温での抽出がおすすめ。品種名に「宇治」を関するうじひかりは、玉露の中でも個性的な香りを持つ。‍‍‍

合組	『うじひかり』シングルオリジン
産地	京都府「宇治田原」
農園	下岡清富‍‍‍
標高	240m
蒸し	浅蒸し
火入れ	65℃　15min‍‍‍
来歴	宇治在来種から選抜
農林水産省　品種登録年	未登録
種苗法　品種登録年	未登録
早晩性	中生
品種の特性	細くよれて締まりが良く、色は冴えている。碾茶(てんちゃ/抹茶の原料)としても使用される品種。
命名の由来	不明

茶葉

水色

レーダチャート

個性派の玉露としてしっとりと繊細な香りが特徴。018うじひかり

018 うじひかり

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