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添えれば、食卓が「絵」になる。樫原ヒロさんのカトラリー
2024年12月05日
10代の頃にシルバーアクセサリーや革製品をつくる楽しさに触れ、それから就職して働き始めてもハンドメイド作品の制作を続けていたという、カトラリー作家の樫原ヒロ（かしはら・ひろ）さん。
「ケーキを食べるような小さめのフォークがほしい」という奥さまの一言がキッカケとなり、カトラリー作家の道へ。現在は、香川県高松市で「コノヒノ道具店」を立ち上げ、国内外のお客さまやショップに向けて活動中です。
そんな樫原さんの作品の取り扱いが、このたび始まります。今回は、「ジュテ」シリーズから「スプーン」「フォーク」「ナイフ」をご紹介。
「ジュテ」とは、バレエダンサーが片足を横に蹴って飛ぶジャンプのこと。軽やかな跳躍と、空中で止まったかのように見える、「動と静」が美しい動きです。ここからインスピレーションを得て、作品に落とし込んだのが樫原さんの「jeté （ジュテ）」シリーズ。それぞれの先端がバレエダンサーの躍動感を表現しているように見えますね。
今回、煎茶堂東京で扱うのは「洋白」でつくられたものになります。「洋白」とは、ニッケルシルバーとも呼ばれる金属で、銅と亜鉛とニッケルから構成される銀白色の合金のこと。銀と違い、口に含んだときに嫌な金属臭がしないため、料理本来の味を楽しむことができます。そのうえ、光沢や色が銀にとてもよく似ていて、パッと見ただけでは見分けるのが困難なのです。
凛とした佇まいの「スプーン」
樫原さんの「洋白」は、アンティークのような重厚感があります。その理由は、あえて表面を焼いたり、燻すことで現れる、寂（さ）びた風合いにあります。ほんのりと赤みがかった深みのある色は、クラシカルな魅力に溢れているためシンプルな器とも相性がいいのです。
スプーンの先端はアーモンドのように尖っていて、キリッとした表情。カーブが緩やかなことで、ポタージュの最後の一口やお皿に残っているソースをすくいやすくなっています。
テーブルに置いてあるだけで特別感があり、持てばたちまちエレガントに魅せてくれます。「料理は絵の具、器はキャンバス、カトラリーは額縁」と考える樫原さんの美学が感じられます。
神秘的なフォルムの「フォーク」
細くくびれたフォルムが美しい「フォーク」。アンティークのような風合いとも合わさり、ギリシャ神話を題材にした絵画作品に描かれる槍のような、神秘的な存在感を放っています。
先がくびれて外側に向いていることで、パスタをくるくると巻きやすくなっていますが、爪先は真っ直ぐなので、野菜やくだものなどをしっかりととらえることができます。見た目の美しさだけでなく、心地よい使用感があるため日常的に手に取ってしまいそうです。
鈍く光る様が美しい「ナイフ」
カーブとエッジがエレガントな「ナイフ」。黒みを帯びたなかに銀色の光が覗き、使い込んだような味わい深い仕上がりになっています。
よく見ると根元が立ち上がっており、人差し指が添えやすいフォルムに。カーブのところには刃がついており、料理を美しく切ることができます。
この立ち上がりと刃のおかげで、バターナイフとしてもいい仕事をしてくれました。
ディティールまでこだわり、道具としての使いやすさも計算された上での「美」。使うことでできる傷や色ムラさえも美しさの一部になります。ぜひ揃えて、食卓という絵画を完成させてみませんか。
樫原ヒロさんの作品
フードスタイリスト・鈴木愛
こちらのページでご紹介した商品
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
母の日用ですが、自分用に。桃の良い香りと薔薇の花びらで鼻も目も幸せいっぱいです。バンダナに使えそうなハンカチも可愛いし、自分用に買って大正解でした！
デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
