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061 TENMYO てんみょう
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061 TENMYO てんみょう

じわりと体に染み渡る深い旨みの余韻が広がる。 爽やかな被覆香が混じる抹茶のようなテイスト。

価格： 440円(税込)
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TTJ会員価格： 374円(税込)
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『061 てんみょう』味わいと香りは？

『てんみょう』は将来の宇治茶ブランドを支える京都府ならではのオリジナル品種として生まれました。漢字で「展茗」と書き、その名の通り抹茶原料となる「てん茶」として優れた品質となるのが特徴の品種です。今回は玉露として仕立てられており、特徴の爽やかな「被覆香」が鼻に抜けていく、旨味をしっかり味わえる茶葉です。

おすすめのレシピ

通常のレシピより少し低めの温度で淹れると旨味が引き立ちます。
一煎目　4gの茶葉に60℃のお湯120ml、1分40秒秒蒸らして抽出します。その際、一気に注ぎ切らず、途中で急須を水平に戻すことで茶葉にお湯を通し、味を濃く出すようにすると良くなります。抹茶のような香りも楽しめます。

二煎目　75℃のお湯120ml、15秒蒸らして抽出します。

何と合わせる？

旨味と香りの特性を生かして「あまじょっぱい」食べ物との相性をおすすめします。塩の粒がついたおかき、かりんとう、塩豆大福といった和菓子を合わせると極上のお茶時間になります。

茶葉の様子

玉露らしく青みがかった茶葉です。日光を遮ることで、チャノキが光を求めて葉を薄く大きく広げるため、玉露は茶葉がふわっとかさが多い茶葉になります。そのまま食べてもクリスピーな食感が味わえるような軽い茶葉ですね。

玉露とはどんなお茶？

水色について

透き通って美しい黄緑色をしています。色だけをみても宇治茶としての特徴を捉えられるような品質を備えているのがわかります。

美味しいお茶(煎茶)の淹れかた

味わい 甘味：★★　苦味：★★★　旨味：★★★
合組 「てんみょう」シングルオリジン
産地 京都府宇治田原
農園 大川雄平
標高 210m
蒸し 浅蒸し
火入れ 80℃ 15min
販売時期 11月,12月
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。

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