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抹茶 おくみどり 鹿児島
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抹茶 おくみどり 鹿児島

価格： 2,376円(税込)
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TTJ会員価格： 2,020円(税込)
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馥郁たる深い香りと広がる旨味

堂々たる深い旨味と芳醇な香りが立つ特別な抹茶「おくみどり」。生産者は鹿児島の芽重型の名手、下窪健一郎さんによる極太な味わいの抹茶です。枝へのハサミの入れ方を見極め、幹を太く育て、栄養を一つの芽に極限まで載せる栽培方法は贅沢の極みの一葉を生み出します。

王道の味わいを深く突き詰めた濃緑

吸い込まれるような深い緑色は、味わいの深さも反映したかのよう。ミルクや砂糖の甘みにも負けない強い個性が口の中に重なって広がります。複雑かつ重厚な香りをお楽しみください。

10ミクロン、本格石臼碾き仕上げ

粒子が10ミクロンという極めて微細なサイズに仕上がる「石臼碾き」での製造を行っています。ビーズミルやジェットミルなど、抹茶にはさまざまな碾き方による特徴の違いがありますが、石臼碾きは実際に石臼で時間をかけて細かく粉砕されていく工程で香りやふっくらとしたテクスチャーが楽しめるようになるのが特徴です。

煎茶との楽しみ方の違い、飲み方

まず抹茶の感動ポイントとして「色」は外せません。最大限まで被覆（日光を遮断）して栽培した葉の濃緑は、煎茶では出せない深くて鮮やかな緑です。抹茶の等級を見る時には色も非常に大事なポイントになるほど。まずは目で楽しむ、という茶道の方法論を取り入れていただきたいです。

そして、味としては「口当たり」。煎茶にはない、点てた抹茶のまったりとした泡のテクスチャー、とろみ、なめらかさ、濃さといった要素を味わいましょう。泡が立つのはサポニンという成分由来の作用で、抹茶ならではですね。

ひとくち、ふたくちと飲み進めていくと、鼻に抜けていく芳香が贅沢な気分にさせてくれます。てん茶を炉で乾燥させるときにつく香ばしい香り、石臼碾きだからこそ立つ芳醇でまろやかな香り、被覆された花のような香り...これらがお茶の清涼な香りとして調和した芸術的な味わいを心ゆくまで楽しんでください。

抹茶の淹れ方（点て方）

1）抹茶小さじ1杯（2g）を茶漉しでふるいにかけます。
2）70〜80ccの沸かしたお湯を注いで、茶筅（ちゃせん）でシャカシャカと底の方から攪拌していきます。手首のスナップで前後に動かすイメージで動かします。
3）ある程度混ざったら、底から徐々に浮かせていき、最後に真ん中に泡が少し盛り上がるように静かに茶筅を引き上げて完成です。

抹茶ラテにする場合は、ミルクに点てた抹茶を注いで完成です。コツとしては、少量の砂糖を抹茶またはミルクに入れることで味わいがマイルドに仕上がりますよ。

品種 「おくみどり」シングルオリジン
産地 鹿児島県頴娃
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。

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