焼きりんごのバニラアイス添えに「062 ごこう」を合わせる、冬のおやつレシピ
玉露らしい出汁のような旨みと、上品な甘みを備えた「062 ごこう」。和との組み合わせが鉄板かと思いきや、意外にもバターとシナモンが香る焼きりんごの爽やかな甘み、バニラアイスのミルキーさとの相性が抜群。
茶葉の青く香ばしい香りが焼きりんごの甘みと酸味を優しく包み込む、お互いの魅力を引き出すペアリングです。
焼きりんごのバニラアイス添えに「062 ごこう」を合わせて
用意するもの
茶葉「062 ごこう」… 4g
お湯 （一煎目）…70℃ 120ml
お湯 （二～四煎目）…80℃ 100ml
淹れかた
１／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に70℃のお湯120mlを注ぎ、1分30秒置いてから器に注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、20秒置いてから器に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
ごこう単体だと甘みと旨みを感じますが、ペアリングすることで爽やかさがアップします。
