濃厚な旨みの「012 あさつゆ」といちごサンデーを味わうレシピ
玉露のようにしっかりとした味わいの「012 あさつゆ」は食事とも合うお茶ですが、今の季節ならいちごを使ったサンデーと合わせてみると、意外なペアリングが楽しめます。
旨みの濃い一煎目は食前に飲み、程よい苦味と渋みの二煎目と三煎目は食後に飲むのがおすすめ。ほのかな青い香りが、いちごの甘みと酸味によく合います。
濃厚な旨みの「012 あさつゆ」といちごサンデー
用意するもの
茶葉「012 あさつゆ」… 4g
お湯 （一煎目）…60℃ 90ml
お湯 （二煎目）…70℃ 90ml
お湯 （三煎目）…80℃ 60ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯（分量外）で温めておきます。茶葉を入れた急須に60℃のお湯90mlを注ぎ、1分30秒蒸らしてから器に注いで食前にいただきます。
２／二煎目を淹れる
急須に70℃のお湯90mlを注ぎ、10秒蒸らしてから飲み終えた器か、別の器に注ぎます。
３／三煎目を淹れる
急須に80℃のお湯60mlを注ぎ、20秒蒸らしてから❷に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
穀物のような旨みとコクがありながら、飲んだあとは意外なほどにすっきり感が。
