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桜風味のスイーツと味わう大人の『スモーキーほうじ茶』レシピ
2024年03月07日
by 煎茶堂東京編集部
ほうじ茶を桜のチップで燻製し、より深く香ばしく仕上げた『スモーキーほうじ茶』。しっかりとしたビターな味わいは、バターやチョコレートのコクとの相性がばっちり。桜の花の塩漬けを練り込んだフィナンシェと合わせて、少し大人っぽい春のお茶会にどうぞ。
チーズやドライフルーツなど、ウィスキーのおつまみとの組み合わせも◎。
桜風味のスイーツと味わう大人の『スモーキーほうじ茶』
用意するもの
・茶葉『スモーキーほうじ茶』3g
・お湯 …(一煎目)100℃ 120ml
・お湯 …(二煎目)100℃ 120ml
・お湯 …(三煎目)100℃ 120ml
淹れかた
1/一煎目を淹れる
茶海、茶杯を温めます(分量外)。茶葉を入れた急須に100℃のお湯120mlを注ぎ、30秒蒸らしてから茶海に注ぎます。
2/二煎目を淹れる
急須に100℃のお湯120mlを注いで30秒蒸らし、「1」に注ぎ足します。
3/三煎目を淹れる
急須に100℃のお湯120mlを注いで45秒蒸らし、「2」に注ぎ足します。茶杯に注いだら完成 !
使用した茶葉
使用した道具
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