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桜風味のスイーツと味わう大人の『スモーキーほうじ茶』レシピ

2024年03月07日

by 煎茶堂東京編集部

　ほうじ茶を桜のチップで燻製し、より深く香ばしく仕上げた『スモーキーほうじ茶』。しっかりとしたビターな味わいは、バターやチョコレートのコクとの相性がばっちり。桜の花の塩漬けを練り込んだフィナンシェと合わせて、少し大人っぽい春のお茶会にどうぞ。

チーズやドライフルーツなど、ウィスキーのおつまみとの組み合わせも◎。

桜風味のスイーツと味わう大人の『スモーキーほうじ茶』

用意するもの

・茶葉『スモーキーほうじ茶』3g
・お湯 …（一煎目）100℃ 120ml
・お湯 …（二煎目）100℃ 120ml
・お湯 …（三煎目）100℃ 120ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

茶海、茶杯を温めます（分量外）。茶葉を入れた急須に100℃のお湯120mlを注ぎ、30秒蒸らしてから茶海に注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に100℃のお湯120mlを注いで30秒蒸らし、「1」に注ぎ足します。

3／三煎目を淹れる

急須に100℃のお湯120mlを注いで45秒蒸らし、「2」に注ぎ足します。茶杯に注いだら完成 !

使用した茶葉

燻製したほうじ茶とバターのお菓子、塩味を感じる桜のお菓子の相性は抜群です!

使用した道具

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