夏を元気に乗り切る！うなぎに合わせるお茶『新茶山の息吹』レシピ

2023年07月14日

by 煎茶堂東京編集部

静岡から届いた『新茶山の息吹』は、ひと口飲むと出汁のようなガツンとした旨みを感じますが、あと口は意外なほどにすっきり。食事にも合わせやすいので、ここはぜひ夏のごちそうの代表格・うなぎの蒲焼と一緒に。

濃厚な一煎目は食前に、すっきりした味わいの二、三煎目はうなぎと一緒にいただくのがおすすめです。

・茶葉『新茶山の息吹』4g
・お湯 …（一煎目）常温 50ml
・お湯 …（二煎目）90℃ 80ml
・お湯 …（三煎目）90℃ 80ml
・ロックアイス…小3個分

急須に入れた茶葉の上にロックアイスを乗せて常温の水50mlを注ぎ、室温で30分抽出してから器に注いでいただく。

急須に残っている氷にお湯80mlを当てながら注ぎ、30秒蒸らしてから一煎目とは別の器に注ぐ。

茶葉に90℃のお湯80mlを注ぎ、20秒蒸らしてから二煎目の器に注ぎ足して完成！

使用した茶葉