
酸味の果物×コク深いお茶。柑橘のタルトと 『056 やぶきた 臼杵』レシピ
2023年03月22日

by 煎茶堂東京編集部
深くどっしりした味わいの『056 やぶきた 臼杵』は、煎茶らしさがありつつ、洋菓子にもよくマッチする一杯。旬の柑橘をたっぷりのせたタルトには、やや低温で抽出したものがよく合います。
旨味がしっかり引き出されて、柑橘の甘みと酸味、タルトとクリームのコクをまろやかに受け止め、最後までおいしくいただけます。
柑橘のタルトと
『056 やぶきた 臼杵』
用意するもの
・茶葉『056 やぶきた 臼杵』4g
・お湯(一煎目)60℃ 80ml
・お湯(二煎目)70℃ 120ml
淹れかた
1/一煎目を淹れる
カップにお湯(分量外)を入れて温めます。茶葉を入れた急須に60℃のお湯80mlを注ぎ90秒蒸らします。カップのお湯を捨てて、注ぎます。
2/二煎目を淹れる
急須に70℃のお湯120mlを注ぎ、20秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して、完成 !
使用した茶葉
使用した道具
こちらのページでご紹介した商品右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします