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【お菓子とお茶】北鎌倉燻煙工房の「スモークナッチョコ」と「ジュニパーベリーティー」で秋の夜のひととき

2021年10月08日

by 古川千鶴

煎茶堂東京・ティーコンシェルジュ 長野県生まれ。地元で就職したのち東京に上京、人生の半分は東京暮らし。 時間があれば美味しい物と気になる場所に出かけます。

おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、北鎌倉燻煙工房の「スモークナッチョコ」です。

北鎌倉燻煙工房の「スモークナッチョコ」

北鎌倉燻煙工房は2012年、北鎌倉にある庭の小さな燻造工房から始まりました。2014年には実店舗、扇ガ谷にオープン。私が最初に出会ったのもこの場所です。(現在こちらはクローズしています)。

今日は鎌倉駅東口を出て歩いて数分の所にある、鎌倉市農協連即売所に隣接している、鎌倉中央食品市場の北鎌倉燻煙工房の「スモークナッチョコ」(680円 税込)をご紹介します。

店名の通り燻煙された商品を製造し、販売しています。中でもクルミ入り手作りスモークチーズは燻煙したクルミをさらにローストをして使用。じっくり8〜10時間かけてチーズをスモークしているため、チップの香りとカリッとした歯応えを楽しると評判。お店の看板メニューなんだそうです!

「スモークナッチョコ」のナッツも無塩のミックスナッツ(アーモンド・クルミ・カシューナッツ、ときにマカダミアンナッツ)を使い、ナッツ本来の味と香りを楽しめるようになっているのだとか。燻煙のチップには不要になったウイスキー樽のチップを使うほど贅沢な逸品です。

大人の燻煙のスイーツ

見ての通りゴロッとしたナッツがホワイトチョコレートに包まれています。パッケージの袋を開けた瞬間、燻煙の薫りがふわっと香ってきました。

食べやすい大きさにカットしてあるのも良いですが、時折大きなブロックもあるので包丁でカットしてもいいですね。

燻煙ナッツはクルミの濃厚さ、アーモンドのミルキーさにカリッとした食感、ローストした香ばしさを味わえ、噛めば噛むほどにナッツの甘味とコクがでてきます。

ナッツを包み込む甘さ控えめなチョコレートと一体となり、口の中はしばらく燻煙の薫りで広がっています。

ふと思いつきましたが、お酒好きな方にも燻煙の香りとナッの食感を楽しむおつまみとして喜ばれそうです。普段からお酒が苦手な私ですが、昔からお酒のおつまみになる食材を好む傾向があり「スモークナッチョコ」もそのように感じました。

まさに大人のスイーツ。味・香り・食感が一つになる楽しさ、これは是非オススメです。私はノンアルコールでペアリングをしたいと思います。

これから秋の夜長、家で一杯楽しみながら美味しい時間を過ごすのも楽しみですね。

香りに安らぐお茶時間

今回合わせるのは、期間限定で販売されている「ジュニパーベリーティー」です。インパクトある香りが癖になってしまいます。

ジュニパーベリーはウッディーで苦味・甘み・香りが特徴。熟した果実を乾燥させた物をスパイスとして利用します。さわやかな香りは洋酒の“ジン”の香り付けに使用されている原材料。

ブレンドティーのベースとなる煎茶には「おくみどり」を使用。さらに甘みと香りがプラスされ、コクのあるしっかりとしたお茶を楽しむことが出来ます。

ひとくち「ジュニパーベリーティー」を頂くと、口いっぱいに広がるさわやかな香りと「スモークナッチョコ」の薫香が混ざり合い、味わった事のない香り高く心地よいペアリング、初めての味に出会いました。

これは後を引く癖になる味、煎茶堂東京でも販売されている燻製ピスタチオもペアリングにピッタリ!なはず。早速試してみたい!

Juniperberry Tea 「ジュニパーベリー」×「おくみどり」

蒸留酒ジンの香り付けに使用される「ジュニパーベリー」と、やわらかい香りと甘みの「おくみどり」のブレンドティー。
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北鎌倉燻煙工房の「スモークナッチョコ」

商品名 スモークナッチョコ
価格 680円(税込)
販売期間 通年販売
販売場所 〒248-0006
神奈川県鎌倉市小町1-13-10
鎌倉市農協連即売場内(金土日祝日のみの営業)
URL http://smokedcheese.net/

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購入する際、どれにするか迷わなくていいので とても嬉しいです 最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れません

購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。

海苔の風味豊かなフレーク

気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。

新しい体験

初めて届いたお茶に心躍りました。
説明もとてもわかりやすく、美味しくお茶をいただきました。
ありがとうございました😌

TOKYO TEA JOURNAL
青リンゴ
概念が、覆されました!

炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした!さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見!!今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました!

安心して戴けるお茶、毎回楽しみ☺️

いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️

High quality matcha powder

High quality matcha powder, very umami!

抹茶ラテと抹茶スイーツを作りたくて

抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。

ほうじ茶ラテはを作りたくて

ほうじ茶ラテはを作りたくて、購入いたしました。
ミルクに混ぜても、しっかりとほうじ茶の香りとお味が感じられました。

お味も美しい緑大満足です

最近、なかなか手に入らないお抹茶、おくみどりのお抹茶は初めて頂きました。甘味があり、そして美しい緑にいっぷくのひととき、癒されます。

ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りも

ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。

バースデープレゼント

日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。

ラム酒香りる黒豆グラッセ!

とっても美味しい大好きな味です!ラム酒の香りが好きなら試してほしいです!増量で割安になるともっと嬉しいですね!

すごくおいしかったです。冷茶でいただきました。

すごくおいしかったです。冷茶でいただきました。

初摘み海苔のうまみフレーク

半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて!再購入と思ったら完売で!がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです!

一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました!

一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました!お揃いの熱くならない湯呑があるともっと素敵だなー。

旅行用に購入

旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です!茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^⁠_⁠^

デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。

デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じ

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。

私の中の楽しみ〜No. 1☝️

毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております

使いやすかったです。熱いお茶も耐えてくれ、見た目が涼しげで夏にピッタリでした。

使いやすかったです。熱いお茶も耐えてくれ、見た目が涼しげで夏にピッタリでした。

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです 自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います

素敵でした

フルーツやサラダをのせると涼やかでとてもよいです。

使い勝手抜群

もともと同じものを持っていて、とても使いやすい為、今回買い足しました。最近は枝物を入れるのがお気に入りです。

イメージどおり

イメージどおり、ステキな器でした。パスタに使いましたが、つぎは、フルーツやデザートにしてみようかなと。

夏限定の白桃煎茶

白桃の香りが爽やかなブレンドティー。
6周年のお茶缶で知ってからファンで、この季節が来るのを楽しみにしています。今年も購入できました。