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お菓子とお茶｜明治時代から愛される芝神明榮太樓「江の嶋最中」と爽やかな「029 めいりょく」
2022年05月16日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、無類のお菓子好きなtomoさんが、明治から続く変わらないお菓子について教えてくれました。
芝神明榮太樓の「江の嶋最中」
潮干狩りのシーズンになると思い出すお菓子。貝の形が愛らしい「江の嶋最中」です。
帆立や牡蠣、はまぐりなどの貝殻を形取った最中にそれぞれ違う味の餡が詰まっています。
お店は芝大神宮近くに店を構える「芝神明榮太樓」。東京・日本橋の榮太樓總本鋪からののれん分けされた明治18年から続く老舗のお店です。お店の包み紙が可愛くて、包みをほどく時間も楽しい。
明治35年に考案されて以来の看板商品「江の嶋最中」（1個124円・税込）は、販売当時から変わらない形で作り続けているそう。
この形が明治時代からずっと愛されているのは、普遍的な自然の形だからかもしれません。
あわびには粒あん、赤貝にはごま餡、ほたてにはこし餡、はまぐりにはゆず餡、牡蠣には白あん。どの餡も滑らかで存在感のある甘さ。
しっかりと焼かれた香ばしい最中の皮で、袋を開けると皮の香ばしい香りが広がります。購入してすぐは皮の香ばしさ、数日経つと皮と餡が一体したしっとり感のある美味しさが楽しめます。
『金色夜叉』などで知られる尾崎紅葉が名付け親というエピソードもお聞きし、歴史ある最中がますます美味しく感じられる気がしました。
新緑の季節に、爽やかに香る「029 めいりょく」と
今回合わせたお茶は『029 めいりょく』。一煎目から爽やかに香り、最中の皮と餡と合わせると、まろやかな味わいに変化する感じがします。あんことお茶、やっぱり王道の組み合わせで、緑茶のおいしさを改めて感じられました。
お茶を茶碗に落とした時に広がる緑色がとても鮮やかで、目でも香りでも楽しめるお茶ですね。
気づけば5月。お出かけが楽しくなる季節がやってきました。お茶にあうお菓子を探しに出かけるのが楽しみです。
芝神明榮太樓「江の嶋最中」
| 価格 | 1つ 124円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒105-0012 東京都港区芝大門1-4-14 |
| 電話番号 | 03-3431-2211 |
| 営業時間 | 平日 9:00-19:00 土曜日 9:00-14:00 毎週日曜日・祝日定休 ※2022年4月時点での情報です。最新情報は公式サイトをご確認ください。 |
| URL | http://www.shiba-eitaro.com/index.html |
tomoさん
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喫茶店やカフェ巡りが趣味。インスタグラムに投稿する「日々のおやつの備忘録」が大人気。Instagram：@oyatsu_129 |
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
母の日用ですが、自分用に。桃の良い香りと薔薇の花びらで鼻も目も幸せいっぱいです。バンダナに使えそうなハンカチも可愛いし、自分用に買って大正解でした！
デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
