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作り手のことば「目指すのは自己主張せず料理に寄り添う器作り」李荘窯 4代目当主・寺内信二さんインタビュー
2023年04月21日
1930年に佐賀県有田町で創業した李壮窯は、伝統と品質を守りながら、生活環境を考えた変化も臆さず取り入れて、時代に左右されない器作りを続けています。
今回は、煎茶堂東京でのお取り扱いに伴い、4代目当主である寺内信二（てらうち・しんじ）さんにお話を伺いしました。
寺内さん、今日はよろしくお願いします。早速ですが、器を作ることになったきっかけを教えてください。
有田焼の窯元の長男として生まれたので、幼い頃から器作りが身近にあり、将来を考えたときにも、自然と同じ道を選びました。
寺内さんの曽祖父・寺内信一さんが創業した「李荘工房」が李荘窯の始まりで、窯名は、有田焼の陶祖とされる李参平さんの住居跡に工房を構えたことに由来しているそう。伝統を繋いでいく窯元の当主として、今の有田焼の特長を教えてもらえますか？
有田焼の表現方法は多様にありますが、うちのベースにあるものは、青手の手描きで絵付けした後に透明な釉薬をかけて焼き上げる、染付という技法です。
目指しているのは、強く自己主張する器ではなく、料理に寄り添う器作り。有田焼と言えば華やかな絵付けのイメージも強いですが、あくまで食器は道具として考え、料理を引き立たせることを心がけています。
100年近く続く歴史ある窯元として、時代が変わっても揺らがない器の条件は何だと思いますか？
一番は、使われる道具としての機能を果たしているかどうか。成形や絵付け、釉薬表現など、器が完成するまでに多くの作業がありますが、そのひとつひとつをよく考えて作ってるいかどうかが重要だと思います。
今回取り扱う「T宝瓶」「薄盃（大・小）」「木瓜形手塩皿」「渕反深仙茶」は、機能美が宿るミニマルなデザインが印象的です。どんなきっかけで作品が生まれたのでしょうか。
これらの作品はすべて、美味しいお茶を淹れる道具と、シンプルでしっかりした機能性を持たせた器が欲しいという思いから作られたものです。
同時に、ニュアンスのある色合いやフォルムにもこだわって、魅せる器としての一面も大切にしています。
生粋の作品を作る工程の中で、好きな工程と理由を教えてください。
長く器作りを続けても、ろくろに向かう時には無心になれます。ずっと大切にしている瞬間です。
作品を作るときのインプットはありますか？
使用シーンを考えながら作るので、お茶ならお茶の事、お酒ならお酒の事をとことん調べて体験することです。レストランなら実際に食べに行って、シェフの事を十分にリサーチしてからデザインしています。
今後挑戦してみたいことはありますか？
古伊万里の再現を長年のテーマにしています。もっと追求して、いつか現代の伊万里を作りたいですね。
李荘窯の作品
こちらのページでご紹介した商品
茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
