006 YUTAKAMIDORI CHIRAN ゆたかみどり知覧 (30g)

006 YUTAKAMIDORI CHIRAN ゆたかみどり知覧 (30g)

¥1,663

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商品詳細

006 香 「YUTAKAMIDORI CHIRAN ゆたかみどり知覧」

 

ゆたかみどりの香ばしさと旨味を極限に高めるため2つの温度帯で焙煎し分けて仕上げた技ありの逸品。

 

甘味:★★★ 苦味:★★ 旨味:★★★

 

 

  

『006 ゆたかみどり 知覧』味わいと香りは?

 

 

『006 ゆたかみどり 知覧』は特に超強火焙煎による香ばしい火の香りが特徴で、多くの方がリピートしています。全国の中でも「ゆたかみどり」という品種を1番作っているのは鹿児島県。

煎茶堂東京のお茶の中では、香りに位置づけられるお茶なので、香りがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。

 

 

 

おすすめのレシピ

 

個性際立つ『006 ゆたかみどり 知覧』は香りを引き出す、高温・短時間で淹れるレシピがおすすめ。一煎目は85℃のお湯を120ml、45秒程度で抽出します。二煎目は玄米をトッピングして80℃のお湯を120mlで10秒程度で抽出します。さっと淹れることであふれる旨味と立ち上る香ばしい香りを楽しめます。

 

 

 

 

何と合わせる?

 

旨味がたっぷりなのに香ばしい『006 ゆたかみどり 知覧』は、素材の味わいを楽しむ組み合わせがおすすめです。例えば、素揚げ銀杏のような塩味のおつまみや、お芋をふかした自然な甘味のもの。暖かでほっくりとする組み合わせで心までぽかぽかに。

 

 

 

 

こんなシーンにおすすめ

 

香ばしい香りに元気いっぱいの旨味としっかりとした甘味。太い味わいでわかりやすいキャラクターの『006 ゆたかみどり 知覧』。香ばしい火の香りは、ほうじ茶やコーヒーがお好きな方にもおすすめです。ひと口目のインパクトが強いので、他のものは口にいれず、まずはお茶の香りと味わいをお楽しみください。

 

 

 

 

茶葉の様子

 

超強火で焙煎をかけているので、緑と茶色の中間くらいの色合いです。パッケージを開けた瞬間から香ばしい香りが立ち込めます。開けたてのドライな茶葉の堪能するのも開封儀式の醍醐味。

 

 

 

 

水色について

 

一煎目の水色は黄味がかった深い色で、煎茶には珍しい色合いです。二煎目は中蒸しらしい深緑で、煎を重ねることで一煎目との色のコントラストも楽しめます。(写真左が一煎目。右が二煎目。)

 

 

 

 

産地/生産者について

 

人との縁に恵まれていると笑顔で話す生産者の西野さん。西野さんが良いご縁を引き寄せているのでは無いかと思うくらい、暖かくひたむきな人柄でした。その人柄を表すような『006 ゆたかみどり 知覧』は、市場に出した時に問屋さんが”んっ”と二度見するようなお茶を作りたい。という想いのもと、際立つ香りと旨味を超強火焙煎で見事に引き出しています。

一番茶の収穫は年に1回。だから1回1回が真剣勝負と語る西野さん。鹿児島県の知覧で唯一無二のお茶を作られています。インタビューはこちらから

 

 

 

 

缶はこんな感じ

[ただいま準備中です!]

 

茶缶を開けると茶葉が銀のパッケージに梱包されて入っています。光や湿気が入ることも無く、安心です。はさみで開封してすぐの香りはフレッシュで濃厚。開封直後の濃厚な品種の香りを是非味わってみてください。

 

 


味わい 甘味:★★★ 苦味:★★ 旨味:★★★
合組 「ゆたかみどり」シングルオリジン
産地 鹿児島「知覧」
農園 製茶工房ちらみ
標高 133m
蒸し 中蒸し
火入れ 115℃ 10min/125℃ 10min
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。
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