【数量限定】2023年 お年賀ギフト「金粉入り大福茶」

今年度も、新春をお祝いする贈り物として「金粉入り大福茶」を販売開始いたします。

「大福茶(おおぶくちゃ)」とは、その年の「無病息災」を祈願する正月の行事として飲まれている日本茶です。
疫病をはねのけたとされることから、平安時代に時の天皇、村上天皇が元旦に服するようになり、それが一般にも広まったとされています。

紅白のパッケージを桐箱に詰めて

大きな福を呼びこむことを祈念し、金粉入りの「ふくみどり」シングルオリジンと、結び昆布と干し梅のセットを特別な紅白の縁起の良いパッケージにデザインし、福を逃さぬよう、気密性の高い桐箱に入れた最上級の贈り物です。大切な方へのお歳暮に、お年賀のご挨拶に。

赤い茶缶には金粉入りの「ふくみどり」が、白い茶缶には結び昆布と干し梅が入っています。

赤い茶缶
010 和「FUKUMIDORI　ふくみどり」 40g入り
甘味：★★ 苦味：★★ 旨味：★
二煎目のまろやかさは一度知るとやみつきに。
後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。

合　組：ふくみどりシングルオリジン
産　地：埼玉県「入間」
農　園：間野 善雄
標　高：123m
蒸　し：中蒸し
火入れ：85℃　28min

白い茶缶
結び昆布・干し梅　各5個入り

桐箱に収めた状態でお送りいたします。
※写真のお盆や陶器は含まれません。
※紙袋 (細長)を一枚同封いたします。(風呂敷などの梱包はできかねますのでご了承ください。)
※オンラインストア・銀座店ともに数量限定の販売のため、売切れ次第販売終了となります。

茶葉の名前は”ふく”みどり

その名も縁起の良い「ふくみどり」は、埼玉県の茶葉で、コクと深みが特徴の煎茶。ややとろみがあり、後味にかけて鼻腔を抜ける爽やかな青い香りが口の中をすっきりさせてくれます。二煎目に濃緑の色味となり、ぐっと表情が変わるのもポイントです。

間野さんの「ふくみどり」は狭山茶の産地の中でも非常に理想的な農地に位置し、水はけのよい丘状の地形の上で育ちます。全国の茶産地の中でも特に寒さが厳しい狭山地域のため、葉肉の厚い茶葉が採れることで、深めに蒸しても茶葉の形が残る丁寧な揉みになっています。収穫した葉に床下から送風する装置で通気させて萎凋した、良い香りの立つお茶です。「ふくみどり」の葉肉の厚さ、萎凋、蒸しの組み合わせは他になく、いまでは見かけることのない「高林式」の機械がなせる職人技です。

大福茶の淹れかた

煎茶堂東京では、3回に分けて違う味わいを楽しんで頂くのをおすすめしています。

【1】茶葉4gを急須に入れ、70℃のお湯をそそぐ

一煎目は干し梅と結び昆布は入れずに、まずはふくみどりだけでお茶の香りを楽しんでください。大体の量の目安がつかめれば厳密に4g量らなくても大丈夫。

お湯はゆっくりと急須に注いでください。70℃のお湯を作るのが難しい場合は、冷蔵庫のキューブ氷で冷ましてみてください。1Lの沸騰したお湯に対して、キューブ氷3個で10℃、9個で30℃下がるのが目安です。

【2】1分20秒待って、カップにゆっくりとそそぐ

茶葉の開いていく様子、立ち上る香気を楽しみながら待ちましょう。‍‍‍時間になったら、急須をゆっくりと傾けるようにして最後まで注ぎきります。複数の湯のみに注ぐ場合は、味わいが一定になるように注ぎ分けましょう。

【3】蓋をずらして熱を逃がす

二煎目、三煎目を淹れるまで、茶葉の熱を逃がすために蓋を開けておくと、渋み・‍‍‍エグみがでにくく、美味しく淹れられるようになります。

【4】二煎目は80度のお湯で10秒。干し梅と結び昆布の入った湯呑にそそぐ

二煎目は、80度のお湯で抽出したお茶を、干し梅と結び昆布の入った湯呑にそそぎます。一年の無病息災を心に願い、お召し上がり下さい。

【5】お好みで、三煎目の玄米茶を淹れる

最後となる三煎目はにこまる玄米をあとのせして玄米茶に。玄米の量はティースプーン2杯が目安です。お湯は85℃〜90℃で、お湯を注いで15秒待ったら完成です。 干し梅と結び昆布からは味が出すぎてしまうので、取り除いていただくのが良いでしょう。

干し梅と結び昆布が無くなった後は…

干し梅と結び昆布は全部で5セット入っています。新年にまずは家族で1杯ずつ、めでたい大福茶を楽しんだ後は、ぜひ普段づかいのお茶として大福茶をお楽しみください。

「金粉入り大福茶」と一緒に食べたいお茶菓子

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