SAKUZAN 作山窯「切立プレート」

お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」でもインタビューした、岐阜県土岐市の「作山窯」。

シンプルな形状やカラーリングながら、ニュアンスのある佇まいは、食卓で活躍すること間違いなし！料理に合わせることをベースに作られている器たちは、手に取るときっと色んな料理が浮かんでくるのではないでしょうか。

スタイリッシュなシルエットとカラーリング

2000年からシーズンで発表している作山窯のうつわ達。作山窯が手がける「LOOP」シリーズの中で、ひと際スタイリッシュな佇まいの「切立プレート」。

煎茶堂東京が選んだのは、「ストーングレー」「ストーンマスタード」「ストーンホワイト」の3つのカラー。

石のような質感が特徴の切立プレートは、テーブルに置くと一気にスタイリッシュになるんです。

朝食の相棒に。

「この器を見た時、まず朝食で使いたい！と思いました」と話す、煎茶堂東京デザイナーの神。写真では小さめサイズのトーストを載せてみましたが、いつもの食パンもばっちり。

この切立プレート、スタイリストの鈴木愛さんいわく、子どもの朝ごはんプレートにもちょうどいいのだとか。

「子どもって、意外とファミレスの大きくて車の形をしたプレートだと食べてくれなくて。大人と同じ感じのお皿がいいのかな。うちはおにぎりと卵焼きとブロッコリーをこの切立プレートくらいのサイズのお皿に載せて出すと食べてくれるんです。」

ごはん、おかず、野菜の3つを載せるのに良い塩梅のサイズ感。子どもとお揃いのお皿で食べるのも素敵かもしれませんね。

作山窯「切立プレート」4つのオススメな使い方

作山窯について

「美しいしごとから、美しいうつわを。美しいうつわから、美味しい笑顔を。」

1944年、初代・作一氏が山作の屋号で運送業・農業を始め、のちに兼業として陶磁器上絵付けを始めたところから、作山窯の歴史は始まります。1987年、三代目となる髙井宣泰さんが「有限会社作山窯」を設立。
公式サイト：http://www.sakuzan.co.jp/

作山窯・髙井さんインタビュー
“ギリギリ安定しないところ”を求めて。

作山窯 代表・髙井宣泰さん

いつも、過去に作った形と釉薬のバランスを考えて作品を作っています。だいぶ昔に作った器でも、作った当時より現在の方が売れるということもありますが、それは料理や盛り付けの手法が変わってきているからでしょうね。

「切立プレート」なんか、これは実は15年前からある形なんです。飲食店向けに作っていて。でもなかなか当時はこういうフラットなお皿って受け入れられなかったんですよ。深さがあってアールのかかった形が盛り付けしやすいとされていて。

でもここ数年で発表して、一気に売れていますね。今回のシリーズは釉薬のざらざらとした手触りがポイントです。釉薬によって手触りも変わるので色によって違うものもあります。

うちはレストランやホテルにも取扱があるので、ずっと同じ色、同じ風合いを出さないといけないんです。安定感がないと。でも僕は“ギリギリ安定しないところ”を求めて作っています。もっと安定したものは作れますが、それだとどうしても仕上がりがベタっとして深みがなくなっちゃうんですよ。

作り手のことば “ギリギリ安定しないところ”を求めて。作山窯・髙井宣泰さんインタビュー

それぞれの個体差について

この「切立プレート」は、作山窯の力量と多くの経験により、量産体制をとりつつも一つずつ職人の手によって型取りされ、丁寧に焼かれています。

釉薬の性質により、プレートの裏側に画像のようなひびが生じる場合がございますが、ご使用に問題はございません。

また、カラーによって表面のテクスチャーに違いがあるのも特徴。ストーングレーとストーンホワイトはまるで本物の石のようにざらざらしています。ストーンマスタードはつるつるしているので、気持ちのいい手触りです。

お買い物前に

・ひとつひとつ、手作業で型から形を起こしています。釉薬の加減や色合いなど全て同じものではございません。それぞれの表情をお楽しみください。
・初めてのご使用の際には、必ず水かぬるま湯で洗ってください。
・お使いになった後の汚れは早めに落とし、よく乾かしてから保管をしてください。
・重ねる時は薄紙を一枚間に挟む優しさでキズがつきません。
・食器洗い機はご使用頂けますが、詰め込みすぎは破損の原因となります。ご注意ください。
・底面処理をしておりますが、もし裏返してざらざらしていたら、目の細かい紙ヤスリで軽くこすりなめらかにしておくのをおすすめいたします。

避けてほしいこと

・研磨剤・研磨剤入りの洗剤・クレンザー・金属たわし等のご使用。（強くこすると表面に傷がつくことがありますので、ご使用は避け、柔らかいスポンジで洗ってください。）
・冷蔵庫から取り出した直後の電子レンジのご使用。（ヒビや割れが生じる恐れがありますのでお避けください。）
・からだき・直火でのご使用。
・ひびや亀裂が入った時のご使用。
・テーブルがキズつく事がありますので器を引きずらないようにお気をつけください。

商品仕様