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このじいさんはなお茶が好きやさけ。そりゃもう寝てる間もあらへんよった 「041 ごこう」藤田千代次さんインタビュー
2020年07月19日
初めて訪れる京都・宇治の二尾。そこにはなぜか懐かしく感じる風景が広がっていました。
ごぼうのような香ばしさと出汁のような旨味を感じる「041 ごこう」は、ここで育まれています。生産者の藤田千代次さんがどんな想いで茶を作っているのか、そんなお話を伺います。
当日、玄関口では千代次さんの奥さん「フジ尾」さんも一緒に出迎えてくれました。とても朗らかなお二人との時間をそのままお伝えしたくて藤田さんではなく、千代次さん、フジ尾ばあとお名前を表記させていただきます。
話し手：藤田千代次さん・藤田フジ尾さん 聞き手：谷本幹人
―――茶業始められたのはいつ頃ですか？
千代次さん：中学時代。親父手伝ってな。学校から帰ってきたらもう茶の機械洗うの待ってはんのやもん。機械ば洗わんなあかん、お茶は大変や。そやけども辞めるわけにいかんし。いまだにやってんやけど。何年続くか分からん。
フジ尾ばあ：これから先どこまで行くか知らんけどもな。できる限り動ける間はしたいな言うていますけどな。
千代次さん：自分の名前は千の代を次ぐと書いて千代次(ちよじ)。藤田千代次。もとのこの藤田いうのは死に絶えはったんや。亡くなりはったわけ。少し財産があったから、平尾家だった私をあとの後継人としたんや。小学2年生のぐらいの時かな？その頃に藤田になった。
なんでわしが後継人として藤田になったかというと私の祖母がここから、藤田から来てはったんやこれ。ほんで家継いでくれ、あとしてくれっちゅうことで遺言みたいなのが一言あって。今度は平尾の方が、長男が戦死したんや。わしの弟もおってんけど弟も亡くなってしもうて。いまはわしの次男坊がこの平尾の姓を継いで、わしは藤田で一緒にお茶をやってます。
―――(出して頂いたごこうの茶を飲みながら)このお茶は本当に旨味がすごいですね。
フジ尾ばあ：(息子が勤めている宇治の)消防が来はりますやん。そしたら旨い茶や旨い茶や言うてな。褒められたらちょっと持っていけちゅうわ。それと孫が野球で大阪桐蔭行っとんのや。寮におって、美味しいお茶が飲みたいって電話してくんねん。可愛そうに。それが正月帰ってきた。おじいちゃんのお茶、お米が美味しいて、帰ってものすごい言うよんねん。
千代次さん：やっぱり香気が違うんでね。なんとも言えん香りやね。昔はこの向こうに池尾(いけのお)っていうとこがあって。ここは二尾(にお)ですけどね。そこには喜撰法師(きせんほうし)さんのゆかりがあって、そのお茶をもって栄えた。
そこはもうだーっと両側茶園でしたわ。うちらの茶も池尾に持って行ってそっから出荷してはったやね。昔は茶壷いうて壺で運んだ。そこにも1つ置いてます。ここは醍醐寺の配下やけんね。山間部やけ、昔は年貢が払えんで、ちょっと待ってくれとか言ってたような、貧しい村やったらしいで。猪とかなんかが来て田んぼ荒らしたり。
でもお茶はどこでもちょっとしたとこで作ってはりましたわ。わしら茶揉んでても道通ってはる人が匂いが違うって言うてん。ええお茶の匂いがしてるなって言うてはるわ。わしらは、んな全然、分からん。当たり前のような風景と匂いで。
フジ尾ばあ：池尾いうとこも、もう昔から名通ってきはったお茶やけど、もう人が高齢になってしもうて。山で便利の悪いとこさけみな出てしまいますねん。空き家になってしもうて。みなもうやめはった。この1軒だけですねん。2年にいっぺんは、宇治市の市長さんやら農協のお偉いさんやら来はんねん。もうここらで茶を機械でやってんのもうちだけですねん。
―――それでもやり続けられてるっていうのは？
フジ尾ばあ：このじいさんはなお茶が好きやさけ。お茶の時期になったらもう忙しい！ほんまに。田んぼもしますへんで。勤め持ってな。百姓やって。勤め持って田から茶からそりゃもう寝てる間あらへんよった。この家もお父さんが建てはりましてん。すごいねんこの人。真面目なやしな。もう年が年やさけね。80超えましたわ。
千代次さん：わしがいまのお茶、品種のごこうとか作ったのは、もともと雑種が植わってて、雑種やけん葉が大きい小さいあって、揉みあげたかて綺麗に見えへんね。
なんぼこうやったかて、綺麗に見えへんねん。大きい葉や小さい葉があったけぇ、問屋に持っていったかて、『こんな茶』っち言われて。こんなやあかんと思って、思い切った。全部自分でユンボで耕しておこして。やっと、というぐらいに芽が出てきて、もう10年はなるわな。
フジ尾ばあ：私がここへ嫁に来てからもう全部を台刈りして。そしてごこうやとかいう、品種を植えた。
―――このへんの地域は宇治茶？
千代次さん：ここらがもう宇治茶の製造区だったと思うけど。
ごこうはやっぱし収穫日がちょっと遅い品種や。やぶきたは早いねん。田植えの時期と重なるさけお茶がちょっと遅れるやん。どうしても葉がおおきなんねん。ごこうは10日以上は遅い。そしたら丁度ええねん。あんまり慌ててせんでもええ。
去年の収穫が5月の20日頃やね。生葉で250キロぐらいか。そんだけしようと思ったら朝までかかるわ。今やったらだいたい夜10時か11時頃で作業が終わるさけに。朝の11時頃までに刈って、それから機械入れて。夜にかけて。息子もその日は刈ってからすぐに蒸すの手伝ってくれるさけね。
―――本当大変ですね。
千代次さん：いっぺん日本一とりたいな思って。農林水産大臣賞貰いたいなと。それで死にたい。このへんでなんとかして、そいなお茶を作ろうと。出たことがないさけんね。農林大臣賞やとか貰う人はもうなんか決まってるやん。そいな人に流れてしまうさけ、なんとかその人達に勝ちたい。
お茶の話を「TOKYO TEA JOURNAL」 でもっと知る
このインタビューは、「観て飲む」お茶の定期便 "TOKYO TEA JOURNAL"に掲載されたものです。毎月お茶にまつわるお話と、2種類の茶葉をセットでお届け中。
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
