とっておきのMYあんこ。vol.032 はっさく屋の〈はっさく大福〉- 近藤泰夫
あの人が愛するあんこと、あんこの思い出エピソード。月に一度更新予定。3ヶ月ごとに“あんこラバー”が変わります。様々な人が、その人生で記憶に残るあんこのお話をご紹介します。
今月のあんこラバー
近藤泰夫さん
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食のフォトグラファー・ディレクターとして活動しながら、オーツ菓子ブランド「ツバメオーブン」を展開。丁寧に作るグラノーラが人気を集める。 |
はっさく屋の〈はっさく大福〉
無心で車を走らせる時間は、何とも心地よい。何年かに一度、一週間ほどのドライブ旅に出るのを楽しみにしているが、これまでで最高だったのは、紅葉の美しい11月に四国を周遊したときだ。
明石海峡大橋を渡り、香川、徳島、高知、愛媛を巡って名所や名物料理を堪能し、日本の豊かさと美しさを改めて感じた旅だった。終盤、訪れてみたかったしまなみ街道へ向かい、そこで出会ったのが「はっさく大福」だった。
どちらかといえば景色を目的に、因島大橋や島々、青い海と空を眺めながら味わおうと思っていたが、ひとくち食べた瞬間、そのおいしさに驚かされた。フルーツを使った和菓子の魅力を初めて感じることが出来た。八朔の爽やかな酸味とほろ苦さ、絶妙に柔らかな餅、それをやさしく引き立てる白餡のなめらかさと上品な甘さ。味も食感も見事で、白餡の活かし方を教えてくれるような、記憶に残る大福だった。
