柚子香るお菓子と。「022 かなやみどり」で楽しむ冬のレシピ
香り高く、コク深い味わいの「022 かなやみどり」。程よい苦味とミルキーな香りが、和洋問わず食材の旨みを引き出してくれます。
冬になると楽しめる柚子の香りのお菓子と合わせるなら、抽出時間を長めにした濃いめの一杯がおすすめ。柚子のさわやかな香りと、藺草のような風味が、お互いを引き立てる素敵な組み合わせです。
柚子香るお菓子と合わせる「022 かなやみどり」
用意するもの
茶葉「022 かなやみどり」… 4g
お湯 （一煎目）…80℃ 90ml
お湯 （二煎目）…80℃ 100ml
淹れかた
１／一煎目を淹れる
器をお湯（分量外）で温めておきます。茶葉を入れた急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、1分10秒置いてから器に注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、20秒置いてから器に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
シャープな苦味と渋みが前面に出た今年のかなやみどり。ペアリングの繊細な味わいを愉しんで。
