オレンジパウンドケーキと「烏龍茶 べにふうき」の香りを楽しむ、初夏のレシピ
カテキン含量が多く、深みのある味わいの「烏龍茶 べにふうき」。ダージリンのような華やかな香りは、バターが香るお菓子や肉料理など重めの味によく合います。
今回は、柑橘の酸味と素朴な甘みのオレンジパウンドケーキとペアリング。べにふうきの香りがケーキの味わいをさわやかに引き立てる、上品な組み合わせです。
オレンジパウンドケーキに「烏龍茶 べにふうき」の華やかな香りを
用意するもの
茶葉「烏龍茶 べにふうき」… 3g
お湯 （一煎目）…100℃ 100ml
お湯 （二煎目）…100℃ 100ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、2分30秒蒸らしてから器に注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、30秒蒸らしてから器に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
濃厚な味わいと上品さを兼ね備えた烏龍茶。飲み口のキレのよさも魅力です。
