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栗羊羹と『べにふうき烏龍茶』で季節を味わうレシピ

2023年12月01日

by 煎茶堂東京編集部

花のような香りの『べにふうき』を使用した、華やかな烏龍茶。渋みもしっかりとある重厚な味わいながら、飲み口は意外なほどにさわやかです。

栗羊羹のようにどっしりとした甘みにも負けず、後味をさっぱりとさせて美味しさを引き立てます。甘いものからしょっぱいものまで、幅広くペアリングできる懐の深さも魅力です。

栗羊羹と『べにふうき烏龍茶』で季節を味わう

用意するもの

・茶葉『烏龍茶べにふうき』3g
・お湯 …（一煎目）90℃ 100ml
・お湯 …（二煎目）100℃ 100ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

器をお湯で温めておきます。茶漉しを外した急須に茶葉を入れ、90℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らしてから茶漉しを使って器に注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、30秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して完成！

使用した茶葉

使用した道具

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栗羊羹と『べにふうき 烏龍茶』で季節を味わうレシピ

栗羊羹と『べにふうき 烏龍茶』で季節を味わう