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栗羊羹と『べにふうき 烏龍茶』で季節を味わうレシピ
2023年12月01日

by 煎茶堂東京編集部
花のような香りの『べにふうき』を使用した、華やかな烏龍茶。渋みもしっかりとある重厚な味わいながら、飲み口は意外なほどにさわやかです。
栗羊羹のようにどっしりとした甘みにも負けず、後味をさっぱりとさせて美味しさを引き立てます。甘いものからしょっぱいものまで、幅広くペアリングできる懐の深さも魅力です。
栗羊羹と『べにふうき 烏龍茶』で季節を味わう
用意するもの
・茶葉『烏龍茶 べにふうき』3g
・お湯 …(一煎目)90℃ 100ml
・お湯 …(二煎目)100℃ 100ml
淹れかた
1/一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます。茶漉しを外した急須に茶葉を入れ、90℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らしてから茶漉しを使って器に注ぎます。
2/二煎目を淹れる
急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、30秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して完成!
使用した茶葉
使用した道具
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