
ほっこり『001 はるもえぎ』をあずきサンデーのおともに
2023年08月24日

by 煎茶堂東京編集部
栗のようなほのかな甘さが心をほっとさせてくれる『001 はるもえぎ』は、甘いものとの相性が抜群。低い温度で抽出して旨みを引き出すことで、和菓子の優しい甘さをより際立たせます。
今回合わせたのは、京都の老舗あんこ店、都松庵の夏期限定「寒天ぜんざい」。夏だけの味わいを、煎茶とともにお楽しみください。
ほっこり『001 はるもえぎ』をあずきサンデーのおともに
用意するもの
・茶葉『001 はるもえぎ』4g
・お湯 …(一煎目)65℃ 100ml
・お湯 …(二煎目)80℃ 90ml
淹れかた
1/一煎目を淹れる
カップにお湯(分量外)を入れ温めたら、茶葉を入れた急須に65℃のお湯100mlを注ぎます。1分40秒蒸らしてから、カップに注ぎます。
2/二煎目を淹れる
茶葉に80℃のお湯90mlを注ぎ、30秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して、完成。
使用した茶葉
使用した道具
使用したお茶菓子
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