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ほっこり『001 はるもえぎ』をあずきサンデーのおともに

2023年08月24日

by 煎茶堂東京編集部

栗のようなほのかな甘さが心をほっとさせてくれる『001 はるもえぎ』は、甘いものとの相性が抜群。低い温度で抽出して旨みを引き出すことで、和菓子の優しい甘さをより際立たせます。

今回合わせたのは、京都の老舗あんこ店、都松庵の夏期限定「寒天ぜんざい」。夏だけの味わいを、煎茶とともにお楽しみください。

ほっこり『001 はるもえぎ』をあずきサンデーのおともに

用意するもの

・茶葉『001 はるもえぎ』4g
・お湯 …（一煎目）65℃ 100ml
・お湯 …（二煎目）80℃ 90ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

カップにお湯（分量外）を入れ温めたら、茶葉を入れた急須に65℃のお湯100mlを注ぎます。1分40秒蒸らしてから、カップに注ぎます。

2／二煎目を淹れる

茶葉に80℃のお湯90mlを注ぎ、30秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して、完成。

使用した茶葉

使用した道具

使用したお茶菓子

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