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冬のおやつ。あんこ餅と合わせる「001 はるもえぎ」レシピ

2022年01月18日

by 煎茶堂東京編集部

お餅のおやつといえば、定番は何といってもあんこ餅。こんがりと焼いたお餅と、控えめな甘さのあんこは、いつ食べてもほっとするおいしさです。

どこか和栗のような、まったりとした香りの「001 はるもえぎ」と合わせると、甘い香り同士のハーモニーが楽しめます。低温で淹れると、より香りが引き立つのが特徴。

レシピでは70℃で淹れる方法を紹介していますが、常温の水でじっくり抽出するのもおすすめですよ。まずは立ちのぼる穀物香を楽しんでから飲んでみてください。

あんこ餅と「001 はるもえぎ」で冬のおやつ

甘味と香りをしっかりと引き出す低温抽出で。 一煎目は黄金色、二煎目は深みのある緑色と 水色の違いもぜひ堪能してください。

用意するもの

  • 茶葉「001 はるもえぎ」4g

  • お湯(一煎目)70℃ 110ml

  • お湯(二煎目)80℃ 100ml
  • 淹れかた

    【1】一煎目を淹れる

    急須に入れた茶葉に70℃のお湯を注ぎ、1分40秒蒸らしてから湯呑みに注ぎます。

    【2】二煎目を淹れ、一煎目に注ぎ足す

    急須に80℃のお湯を注ぎ、20秒蒸らしてから湯呑みに注ぎ足して、完成。

    TEA TALK

    001 はるもえぎ」は、私たちがシングルオリジンのおいしさを確信し、日本茶事業を立ち上げるに至るきっかけとなったお茶です。

    口の中に広がる豊かな香りと旨味は、煎茶を飲む幸せを実感させてくれます。温度によって味わいが大きく変わるため、1種類でも飲み比べが楽しめます。

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