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お菓子とお茶｜カリッとふわっと、幸せを。ペドラブランカ「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」と「054 あさのか」
2024年01月08日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
戸越銀座・ペドラブランカの「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」
ペドラブランカは、2009年に戸越銀座で営業を開始したホットケーキと自家焙煎コーヒーのお店です。
物件の都合で実店舗は一度閉店になったそうですが、2023年9月に復活。実店舗がお休みだった期間に小さな製造所兼テイクアウト専門店を開き、人気の厚焼きホットケーキを全国にクール便での配送を開始されていて、今でもオンラインショップで購入することができます。
パッケージに登場するオリジナルのキャラクターのウェルネス・アツコさんは、小さな幸せをホットケーキにのせて世界中に届けることを仕事としているそうで、グッズも販売されているそうです。
米粉100％のホットケーキは、お茶との相性もぴったり
新潟県産米粉を100％使用したホットケーキは、牛乳や卵、発酵バターなどすべての素材に国産のものが使われ、グルテンフリーで完全無添加。
冷凍で届いたホットケーキは仕上げにオーブントースターでこんがり焼くことにより、表面はカリッとサクッと、中はふんわりもっちりとした厚焼きならではの食感を楽しむことができます。仕上げに乗せる豆乳ミルクバターのやさしい甘味で、思わずぺろりと食べてしまいます。
厚焼きホットケーキを乗せた器は、はなクラフトさんの輪花皿。ほんわりと優しい雰囲気をまといつつ、墨貫入の線がキュッと空間を引き締めてくれます。
爽やかで芳しい香りが魅力的な「054 あさのか」を合わせて
「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」に合わせていただいたお茶は『054 あさのか』。
口へと運ぶ前から漂ってくる、花のようで爽やかな香りが魅力的なお茶です。ホットケーキのやわらかな味を、香りと甘味・苦味・旨味のバランスの取れた味わいでさっぱりと爽やかにで包んでくれます。
まさに、ホットケーキの優しさをきゅっと引き締めてくれるような組み合わせ。二煎目はまるみのある味わいとなり、ホットケーキを最後まで美味しく楽しむことができました。
年越し・お正月を過ぎ、通常の生活に戻り始めた1月。味わいも素材も体に優しい厚焼きホットケーキと爽やかなお茶で小さな幸せを感じながら、少しのんびり過ごしてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
ペドラブランカ「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」
| 価格 | 4枚セット 2,380円（税込）〜 |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 戸越銀座店 カフェ 東京都品川区平塚2-14-8 1F 他、オンラインストアでも購入可能 |
| 営業時間 | 月曜-金曜 9:00-20:00 土日祝 9:00-18:00 |
| URL | pedrabranca-cafe.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。週末を中心にインテリアショップのスタッフとして勤務することも。Instagram：@noko_oya |
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茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています！これからも楽しくお茶生活できたらと思います！
