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お菓子とお茶｜夏限定！ 古都美「瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイ」と「059 釜炒りかなやみどり」
2023年08月14日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、京都在住のkairiさんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
金沢・古都美の「瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイ」
金沢市広坂にある「古都美」さん。石川県で採れる地元の恵みを使ったお菓子は熟練の職人さんの手によってひとつひとつ丁寧に作られているのだそう。
今回は期間限定の瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイをお取り寄せして、亀田文さんの「白釉花形オーバルリム皿」に。器のレリーフが、より一層ケーキの表情をかわいらしくしている気がしませんか？
夏にぴったり！ 甘酸っぱくて爽やかな味わい
瀬戸内地方で採れた瀬戸内レモンを使った「フロマージュ・キュイ」
瀬戸内レモンのお菓子に弱い私。ただでさえ弱いのに季節限定の文字を見たら食べずにはいられません。
冷凍された状態で届いたフロマージュ・キュイは冷蔵庫で2時間くらい解凍するとアイスケーキの食感。3～4時間くらいでベイクドとレアチーズふたつの食感が楽しめるのだそう。
食べる前から期待で胸が高まります。さっそくお休みの日に冷蔵庫で解凍。
2時間経ち、いざ！ 綺麗に切れるかな……とドキドキしながらナイフを入れると……、そこに現れた断面に、「ひぃや〜」とテンションが上がります。
上部はイタリア産のマスカルポーネのレアチーズケーキ。瀬戸内産のレモンの果皮がのっていてなんだかキュート。
下部はデンマーク産クリームチーズとサワークリームのチーズケーキ生地に瀬戸内産のレモンの果汁と蜜漬けが入っているのだそう。
チーズケーキの美味しさがぎゅぎゅぎゅと詰まった幸せの一品。アイスとケーキのハーフのような冷た〜い食感がたまんない。
レモンの甘酸っぱくて爽やかな味わいがアクセントになって暑い夏にぴったり。
レアチーズケーキとベイクドチーズケーキを一度に楽しめちゃうなんて、なんて贅沢なのかしら。
冷たい時間をご賞味あれ
フロマージュ・キュイと一緒にいただいたのは「059 釜炒りかなやみどり」。
今回は急冷で淹れてみました。グラスに注ぐと綺麗な黄緑色にうっとり。ぐいっといただく一口目。しっかりとした渋みをキリリと感じ、同時にやってくるいい香りに気持ちが和む。熱いお茶もいいけど、冷たいお茶もやっぱりいいな〜と再確認。
冷たいおやつとカランカランと聞こえる氷の音に暑さもすっかり吹き飛んで、冷んやり、いい気分。今回のおやつとお茶もいい時間となりました。
お菓子に合わせたお茶
今回使った器
古都美「瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイ」
| 価格 | 3,200円（税込） |
| 販売場所 | 〒920-0962 石川金沢市広坂1丁目2-27 他、オンラインストアでも購入可能 |
| 営業時間 | 平日 12:00-17:00 土日祝 10:00-17:30 |
| 定休日 | 月-火曜日 |
| 電話番号 | 076-222-5103 ※接客中で、電話に出られない場合がございます。 |
| URL | kotomikanazawa.jp |
kairiさん
 |
1992年生まれ。京都在住。夫婦二人の暮らしを投稿するインスタグラムが人気。モットーは「丁寧な暮らしと少しの贅沢」Instagram：@___mimura |
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
