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お菓子とお茶｜夏限定！ 古都美「瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイ」と「059 釜炒りかなやみどり」
2023年08月14日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、京都在住のkairiさんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
金沢・古都美の「瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイ」
金沢市広坂にある「古都美」さん。石川県で採れる地元の恵みを使ったお菓子は熟練の職人さんの手によってひとつひとつ丁寧に作られているのだそう。
今回は期間限定の瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイをお取り寄せして、亀田文さんの「白釉花形オーバルリム皿」に。器のレリーフが、より一層ケーキの表情をかわいらしくしている気がしませんか？
夏にぴったり！ 甘酸っぱくて爽やかな味わい
瀬戸内地方で採れた瀬戸内レモンを使った「フロマージュ・キュイ」
瀬戸内レモンのお菓子に弱い私。ただでさえ弱いのに季節限定の文字を見たら食べずにはいられません。
冷凍された状態で届いたフロマージュ・キュイは冷蔵庫で2時間くらい解凍するとアイスケーキの食感。3～4時間くらいでベイクドとレアチーズふたつの食感が楽しめるのだそう。
食べる前から期待で胸が高まります。さっそくお休みの日に冷蔵庫で解凍。
2時間経ち、いざ！ 綺麗に切れるかな……とドキドキしながらナイフを入れると……、そこに現れた断面に、「ひぃや〜」とテンションが上がります。
上部はイタリア産のマスカルポーネのレアチーズケーキ。瀬戸内産のレモンの果皮がのっていてなんだかキュート。
下部はデンマーク産クリームチーズとサワークリームのチーズケーキ生地に瀬戸内産のレモンの果汁と蜜漬けが入っているのだそう。
チーズケーキの美味しさがぎゅぎゅぎゅと詰まった幸せの一品。アイスとケーキのハーフのような冷た〜い食感がたまんない。
レモンの甘酸っぱくて爽やかな味わいがアクセントになって暑い夏にぴったり。
レアチーズケーキとベイクドチーズケーキを一度に楽しめちゃうなんて、なんて贅沢なのかしら。
冷たい時間をご賞味あれ
フロマージュ・キュイと一緒にいただいたのは「059 釜炒りかなやみどり」。
今回は急冷で淹れてみました。グラスに注ぐと綺麗な黄緑色にうっとり。ぐいっといただく一口目。しっかりとした渋みをキリリと感じ、同時にやってくるいい香りに気持ちが和む。熱いお茶もいいけど、冷たいお茶もやっぱりいいな〜と再確認。
冷たいおやつとカランカランと聞こえる氷の音に暑さもすっかり吹き飛んで、冷んやり、いい気分。今回のおやつとお茶もいい時間となりました。
お菓子に合わせたお茶
今回使った器
古都美「瀬戸内レモンのフロマージュ・キュイ」
| 価格 | 3,200円（税込） |
| 販売場所 | 〒920-0962 石川金沢市広坂1丁目2-27 他、オンラインストアでも購入可能 |
| 営業時間 | 平日 12:00-17:00 土日祝 10:00-17:30 |
| 定休日 | 月-火曜日 |
| 電話番号 | 076-222-5103 ※接客中で、電話に出られない場合がございます。 |
| URL | kotomikanazawa.jp |
kairiさん
 |
1992年生まれ。京都在住。夫婦二人の暮らしを投稿するインスタグラムが人気。モットーは「丁寧な暮らしと少しの贅沢」Instagram：@___mimura |
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デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
