【試飲茶会】2024年3月販売『スモーキーほうじ茶』を飲んでみました！

2024年03月12日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2024年3月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は初登場のほうじ茶、『スモーキーほうじ茶』をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「普通のほうじ茶とどう違うの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

スモーキーほうじ茶（岡山県産）

特徴	桜チップで燻製したスモーキーなほうじ茶。ビターで大人な味わい。割りものとしても。

四本：
「おはようございます。今回は初登場のお茶をご紹介します」

小野寺：
「おはようございます。今回は初めて、燻製のほうじ茶が登場しますよ」

四本：
「どんな味わい・香りなのか、燻製していないほうじ茶と何が違うのか比べてみるのも良いですね」

小野寺：
「『棒ほうじ』もファンの方が多いですが、今回もお茶も楽しみですね。どんなシーンで、どんなものと合わせたくなるでしょうか。それでは、淹れていきましょう」

燻製した大人な味わい。「スモーキーほうじ茶」

四本：
「茶葉は岡山県のほうじ茶です。『028 りょうふう』を作っている黒坂製茶さんのお茶です」

小野寺：
「桜チップで燻製したほうじ茶、大人な味わいとのことですがどんな味わいでしょうか」

四本：
「燻製についてそんなに詳しくはないですが、その木の種類によって向いている食材だったり、香りの付き方が違うんですよね」

小野寺：
「『棒ほうじ』と比べて、茶葉は細かめですね。このお茶も茎の部分がメインです」

四本：
「燻製することによって色がついていることもあるかもしれませんが、『棒ほうじ』とも茶葉の色味が異なりますね。ピンクは言い過ぎでしょうか、全体的に明るめの色です」

小野寺：
「そして香りもすごく良い！燻製のインパクトがある香りです。一瞬でこの辺りが燻製の香りに包まれています」

四本：
「このお茶は、ほうじ茶が完成してから燻製をしているのだそうですよ。まずは淹れていきましょうか。一煎目、3gの茶葉に100℃のお湯を注いで30秒待ちます。淹れ方自体は『棒ほうじ』と同じです」

小野寺：
「お湯を注いでからの様子も『棒ほうじ』とまた違いますね。明るい茶色です。30秒はあっという間です」

四本：
「わ〜、注ぐと色んな香りがします。香ばしいほうじ茶の香り、燻している燻製の香り…。香ばしさと燻製の香りが同居しています」

小野寺：
「水色はしっかりと濃いめに出ますね。香りも漂っていますが、どんな味わいでしょうか。いただきます」

四本：
「味わいは優しいです！香りにインパクトがあったので、味わいも強いのかと思いましたがフワッと柔らかい印象です。これはクセになる一杯ですね」

小野寺：
「このお茶は燻製の方が余韻として残りますね。口の中、鼻腔まで燻製の香りです」

四本：
「この香りの衝撃を考えると味わいはほっこり優しいほうじ茶です。あのインパクトのある香りからは想像できないくらいの優しさです」

小野寺：
「ギャップがあります。味わいはもっととんがっているのかと思っていたのですが、外見で決めつけてはいけませんね。これは是非ナッツを合わせたい…。『燻製ピスタチオ』と合うと思うので、あとで試してみましょう」

四本：
「このお茶は苦みの★が3つですが、個人的にはそこまで強い苦みではないと思います。確かにスモーク感があり香りとしての重たさはあるかもしれないですね。そこが大人な味わいです。このお茶が美味しいと感じるということは、私も大人になったのかな…（笑）」

小野寺：
「あくまでも好みにはなりますが、強火焙煎など好きな方でしたらこのお茶もオススメです」

四本：
「あとはこのお茶、お菓子作りにも使えそうだなと思いました。茶葉自体も細かめですし、焼き菓子などの香ばしさとも通じる部分があると思います」

小野寺：
「二煎目は100℃で20秒ほどで淹れました。余韻がずっと残っていますし、一煎目を飲み終えてこの香りにも段々慣れてきました」

四本：
「そこまで煎を重ねての変化は多くはありません。でも焦げる手前の香ばしさと言いますか、二煎目の方が燻製よりも焙じた香ばしさを感じる気がします」

小野寺：
「味わいは一煎目よりも落ち着いて、より飲みやすくなりました。美味しい…。このお茶は夜にしっとりと飲みたいですね。晩酌の替わりになるようなそんなイメージのお茶です」

四本：
「私はお酒が飲めないので、このお茶で晩酌をしたいなと思います。今回のように熱々で飲むのも良いですし、急冷にして淹れても良いと思います。季節を問わずに楽しめそうですね」

小野寺：
「濃いめに淹れて、氷の入ったグラスに注いで飲むのも良いなと思います。コピーにも“割りものとしても”ともあるので割っても良いし、ウイスキーに茶葉を漬け込むのも良いのでは…」

四本：
「色々できそうですね。大人の楽しみがどんどん広がりますね。合わせるものを考えるのも楽しそうです。今回はあんこ菓子ではなくて洋菓子などの方が良さそうです」

小野寺：
「『棒ほうじ』は最中なども良いと思いますが、またお茶が変われば合わせたいものも変わりますね。『燻製ピスタチオ』、想像の通り非常に合います…！」

四本：
「いいですね。ピスタチオがより美味しく感じます。これはチーズやナッツ、ご飯ものだとラザニアなど濃厚めでもいいですね。クリーム系のパスタやお肉料理とも相性が良いと思います」

小野寺：
「単純ですがお肉と焼いて、にんにくと一緒に頂きながらこのお茶飲むもの良いと思います。香りにこそインパクトはありますが味わいは優しい…。なのでこのお茶の香りに合うものを選べば、合わせる食材を立ててくれると思います」

四本：
「温度が下がってくると苦みと燻製の香りが増してきました。飲み進めると慣れてきますが、この燻製感はまだまだ不思議な感覚です。また新たな扉が開かれましたね」

小野寺：
「そうですね。水出しもやってみないといけませんね」

四本：
「終始小さい器で少しずついただきたいお茶。飲むシーン、合わせるものを考えていくのも楽しみですね」

「スモーキーほうじ茶」の味わいノート

・一煎目、優しい味わい。香りにインパクトがあるもののフワッと柔らかい印象。クセになる一杯
・二煎目、より焙じた香ばしさを感じる。味わいは一煎目よりも落ち着いて飲みやすくなる
・チーズやナッツなどおつまみやラザニアやクリーム系のパスタ、お肉料理とも合わせたい

こちらのページでご紹介した商品

可愛い

亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。

重宝しています！

亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。

香ばしい

黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。

抜群の癒し系

どんなときも、まちがいなく癒されます。

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。早速お茶を淹れてみました。とても美味しく淹れる

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。

友人へのプレゼント

お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されて

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。

ラム酒が染み込んでいて、上品な味わいの黒豆。最高。

昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。

程よくミニマムな急須で1人〜2人用として最適。見た目も可愛い。

私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。

約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。

大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。

お茶だけで満足感のある茶葉

華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。

お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです

お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。

1年間ほぼ切らさず手元にあるお茶

通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。

人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。

杉の香りもよく、お茶の時間に癒されます。とにかく上品です♪

杉の香りもよく、お茶の時間に癒されます。とにかく上品です♪

癒しの塩壺

コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。

自分で選ばない楽しさ

こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。

大切にします

黒檀のお箸を使っていて、合う箸置きを探していましたところ見つけました。とても相性が良いです。大きさ、安定感、高さかわいい要素。とても良いです！大切にします。

忙しい中の癒し

毎月届くお茶は、普段慌しく生活している私に、癒しの時間を与えてくれます。様々な香りや味に出会えるこのシステムも気に入っています。もし、聞いていただけるなら、煎茶のみのコースも作っていただけると有り難いです。煎茶の奥深さに気づけたのがこのサイトからだったので、今のコースに合わせて、煎茶のみのコースを作っていただけることをのぞみます。

すっきりした美味しさ 4グラムでこの美味しさ甘みもあり好きなタイプ

すっきりした美味しさ
4グラムでこの美味しさ
甘みもあり好きなタイプ

季節の移り変わりが楽しみになる

お茶の風味とペアリングで季節を感じられ、冊子を読みながらほっとひと息つけるのが癒しになっています。TOKYO TEA JOURNALのおかげでこういう時間を自然と作れるようになりました。

恋しくなり、また、頼み始めました

昔、ここのお茶を頼んでて、辞めちゃったんですけど、やっぱり、また、ここのお茶が、恋しくなり、頼みたくなるくらい、美味しいんですよね。色々なお茶が、飲めるのが、いいんですよ。

日常的に使うことを考えられている

記載されているように液だれはなく、気にせず安心して飲み物を頂けます。また通常の持ち手と比べ角張っているからか滑りずらく持ちやすいです。
濱岡さんの作品はどれも使いやすく、長く愛用できる品々ばかりです。

茶杯でいただく味わいを楽しめます

ちゃんとした茶器を使った事はなかったのですが、見よう見まねで冷茶を入れたピッチャーと茶杯を用意して毎日いただいてます。
茶杯は5､6口程の量なんですが、茶杯には氷を入れず、常にピッチャーで程よく冷えたものをいただけるので、じっくりとお茶を味を楽しめ、また素敵な雰囲気も味わえて、とても満足しています。
高橋さんのグラスは、円やかという表現が正しいのでしょうか、薄すぎも厚すぎもない絶妙な厚さと相まって、ガラスなのに持った感じや、口の当たるところに角というか硬さを感じない不思議な趣きがあるんですよね。とても気に入っています。

全てが完璧な美しい器

形、大きさ、ステムの高さと全てが完璧な美しい器です。
逆さにして和菓子一つのドームにしたり使い方で用途が広がります。

可愛くてなんと言っても素材感が好きです。

大きさも使いやすく、可愛くてなんと言っても素材感が好きです。焼き物などは写真と届いたときで印象が違う事もありますが、イメージ通りでした。形もカワイイので色々活躍しそうです・

毎月一回の楽しみ

毎月異なるお茶と素敵なリーフレットが届きます。
次の来店時に何を買おうか考えながら、楽しんでいます。

白桃烏龍茶　翠玉を何度もリピート買いしています、すっきりした味わいで夏に適したお茶ですが、秋になって

白桃烏龍茶　翠玉を何度もリピート買いしています、すっきりした味わいで夏に適したお茶ですが、秋になっても美味しいものは美味しいのでしょう。秋の味わいも確かめようと思っています。