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陸羽『茶経』と盧仝『七碗茶歌』〜お茶を文化へと高めた中国文人〜

2021年06月08日

by 煎茶堂東京編集部

日本文化として定着しているお茶や茶道(抹茶道・煎茶道)ですが、元を辿ればお隣・中国に由来しています。中国におけるお茶の歴史を紐解くことで、日本のお茶文化や茶道の真髄を理解することができるのです。

今回は、中国・日本のお茶文化に多大な影響を及ぼした陸羽の『茶経』と盧仝(ろどう)の『七碗茶歌』を中心とした、中国文人と日本のお茶文化のつながりについて解説していきます。

中国のお茶は5000年もの歴史を誇る?

中国ではいつ頃からお茶が飲まれるようになったのでしょうか。中国におけるお茶の歴史として欠かせないのが、今から5000年前のこととされる三皇五帝の一人・神農(炎帝)にまつわる逸話です。

神農は医学や薬学の神として崇敬されており、1日100種もの薬草を自ら噛んで効果を確かめ、人々のために医薬の道を切り拓いたと言われています。そんな神農が毒草を噛んでしまった時、毒消しのために服用したのがお茶の葉だったとされているのです。

あくまでも神話上のことなので真偽は定かでありませんが、少なくともかなり古い時代から、中国においてお茶は薬として認知されていたことがうかがい知れますね。後ほどご紹介する『茶経』においても、紀元前2700年ごろにはすでにお茶が飲まれていたと記載されています。

中国で正式な文献としてお茶が登場するのは、紀元前1世紀ごろのこと。日本に伝わる数百年前から、中国では庶民の暮らしにお茶が存在していたのです。

お茶を文化へと高めた陸羽『茶経』

紀元前の時代から飲まれてきた中国のお茶ですが、当初の飲み方は今と異なるものだったと見られています。お茶単体で飲むのではなく、ネギやショウガ、ナツメなどを一緒に煮込んで飲む、言わば雑炊のような飲み方が主流だったようです。お茶が薬だったということを考えると納得がいきますね。

この喫茶習慣に対して異を唱えたのが、唐代中期に活躍した文人・陸羽でした。陸羽はお茶に関する百科事典と言うべき『茶経』を記し、今に至るお茶の飲み方を定義づけたのです。『茶経』は以下の10章からなります。

1.茶の起源(一之源)
2.製茶道具(二之具)
3.製茶方法(三之造)
4.飲茶用具(四之器)
5.茶を煮る際の注意点(五之煮)
6.茶の飲み方(六之飲)
7.茶に関する史料(七之事)
8.茶の産地(八之出)
9.略式の茶(九之略)
10.茶経を茶の席に掛けること(十之図)
見ての通り、お茶に関するあれこれを全て記した文献であり、後世においても聖典として重んじられています。

『茶経』において特に注目したいのが、茶の飲み方について記載されている点です。陸羽は、最上のお茶を正しく丁寧に淹れるべし、淹れたお茶は熱いうちに飲むべしと記しました。これは他のものと混ぜて飲むという、当時のお茶のあり方を真っ向から批判するものです。

さらに「一之源」において、陸羽は「茶は行い精れ(すぐれ)、倹の徳のある人の飲物に最もふさわしい」と記しています。行いが正しく、倹しくて徳のある人こそがお茶を飲むべきという一文は、茶道にも通ずるお茶の深い精神性を表すものとされているのです。

かつて薬効のあるただの飲み物だったお茶は、陸羽の『茶経』によって、一つの文化へと昇華されたと言えるのではないでしょうか。

「清風の茶」を説いた盧仝『七碗茶歌』

中国のお茶の歴史を辿る上で、陸羽とほぼ同じ唐代中期に活躍した詩人・盧仝(ろどう)の存在を忘れることはできません。お茶をこよなく愛していた盧仝は、ある時皇帝に献上されるものと同じ極上の新茶を知人から贈られた際、『七碗茶歌』と呼ばれる詩を詠みました。

一碗喉吻潤い、二碗孤悶を破る。三碗枯腸をさぐる。惟う文字五千巻有り。四碗軽汗を発す。平生不平の事ことごとく毛孔に向かって散ず。五碗肌骨清し。六碗仙霊に通ず。七碗吃し得ざるに也ただ覚ゆ両腋習々清風の生ずるを。蓬萊山はいずくにかある 玉川子この清風に乗じて帰りなんと欲す。
(出典:岡倉天心『茶の本』)

一杯目、二杯目とお茶を飲み進めるごとに気分が高揚していき、七杯目にはついに心が無となって身体の脇に清らかな風が吹くのを感じるという詩は、清廉潔白・無為自然(むいしぜん)を理想とする老荘思想を思わせるものであり、お茶の持つ精神性を見事に表したものと言えます。

「清風の茶」から生まれた煎茶道

唐代に盧仝が記した「清風の茶」という理想は、1000年近く時代を下った江戸時代の日本で再び花開くこととなりました。戦国時代に権力と強く結びついた茶の湯は固定化が進んでしまい、精神性を重んじる江戸時代の文人たちは茶の湯から距離を置くようになります。

彼らは「清風の茶」こそがお茶を嗜む上での理想の世界と考え、抹茶ではなく、当時中国で普及していた釜炒り茶を飲みながら創作に耽りました。

そのような時代背景の中、黄檗宗(おうばくしゅう)の僧であった高遊外(こうゆうがい)は京の市中で煎茶を売り歩き始めます。売茶翁(ばいさおう)と呼ばれる彼の行動によって、かつて上流階級に限られていたお茶と禅の世界が庶民にも浸透していったのです。

形式化してしまった抹茶道に対し、売茶翁が重んじたのはお茶が持つ精神世界と風流。抹茶道から距離を置いた文人たちは、こうした売茶翁の思想に共感し、やがて煎茶道へと発展を遂げていくことになります。煎茶道の根底には、盧仝の説いた「清風の茶」の思想が流れているのです。

今もなお、お茶を文化たらしめる中国文人の思想

茶道のルーツとなるお茶の規範を記した陸羽と、お茶の背景にある精神世界の奥深さを詠った盧仝。唐代に生きた二人の思想は、長き時を経た現代においてもお茶を文化たらしめていると言っても過言ではありません。

お茶を淹れる瞬間、飲みながらホッと一息つく瞬間、澄んだお茶の中に宿る思想と歴史に思いを馳せてみるのもおすすめです。

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TOKYO TEA JOURNAL
可奈 松下
日本茶が身近になりました。

毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。

TOKYO TEA JOURNAL
ジョンドゥホ
満足してます

ずっとコーヒーを飲んできて、お茶の理解を深めるためにサブスクリプションしました。3カ月ぐらいしてますが、色々と飲めて楽しいです。

TOKYO TEA JOURNAL
総子 日比生
試飲するのに便利で毎月楽しみです

普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ?や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。

TOKYO TEA JOURNAL
貴子 東
月1のお楽しみ

毎月季節に合わせたお茶が3種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量(思っているよりかなり多め)の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。

毎月の楽しみにしてます

毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています!これからも楽しくお茶生活できたらと思います!

TOKYO TEA JOURNAL
奈央子 中峯
いろんなお茶との出会いが楽しいです

冊子にお菓子とのペアリングも記載があり、毎回楽しみです

TOKYO TEA JOURNAL
太一 横手
和紅茶のサヤマカオリ

和紅茶のサヤマカオリを頂きました。はっきり、キリリとした中にも深い味わいがあり、烏龍茶のような香りが上品で大変に美味しかったです。

とても素敵な茶壷です

触れてホッとできる感じも大き過ぎず小さ過ぎないサイズ感もイメージ通りの茶壷でした.茶杯とセットで楽しんでいます.

抹茶 おくみどり
加代子 湯本
美味しいお抹茶

久しぶりにお抹茶が飲みたくなり購入しました。お抹茶をたててラテにしたり、アイスクリームにかけてみたり色々楽しんでいます。
とても美味しく頂いています。

お茶を淹れるのが楽しみになりました

美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です!!
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい!
自分へのご褒美になりました(^^)
ありがとうございました。
大切に使います。

Perfect

As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+

デザインが素晴らしい

他の茶器とも合わせやすいシンプルさながら、印象に残るデザイン。
容量を考えるとかなり軽く、注ぎやすい。

程よい甘みと苦味

先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。

透明急須 安心して使えます

二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな?という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。

色々は種類のお茶請けに都松庵の黒豆グラッセ

外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。

透明急須 二級品
智子 堀井
透明急須二級品_用の美とはまさにこのこと

齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました(大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。

ちょうど良い

中国茶用の小ぶりのものを探していたところちょうど良いものが見つかり注文しました。
香りも立ちやすく、これからもたくさん活躍して貰える茶器です。

美味しいお抹茶

程よいバランスの苦味と甘味があり、とても美味しかったです。

プレゼント用に

自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。

2025新茶ブレンド これからが楽しみです

爽やかな香りがしつつ、ほどよい渋みとしっかりとした苦味が広がり、深みのある味わいでとても美味しかったです。

TOKYO TEA JOURNAL
智美 西田

読み物もお茶も月に一度のとてもよい楽しみになります。緑茶以外もまぜてもらえるのもいいですね。梱包もコンパクトでポストインもありがたいです。

TOKYO TEA JOURNAL
俊晴 小原
意表をつく冊子

お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ?」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。

個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を!

気に入っています

お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。

TOKYO TEA JOURNAL
明子 長縄
BENIFUKI 烏龍茶

たいへん香りがよく深い味わい。
柏餅の餡にも合い、何煎でも飲みたくなるお茶でした。

毎月楽しみです

色々な日本のお茶を楽しむ事ができ、毎月楽しみです。
付録の読み物も読んでいてとても癒されます。