058 HARUMIDORI はるみどり

『058 はるみどり』味わいと香りは？

『058 はるみどり』は上質な香りが特徴のお茶です。お茶の王道の甘く立ち上る香り、そしてしっかりとした旨味が感じられるお茶です。浅蒸しで飲み口はキリッと爽やかさが感じられます。

おすすめのレシピ

やや低めの温度がおすすめですが、まずは基本のレシピで淹れてみましょう。一煎目は茶葉4gに対して70度のお湯120mlで1分20秒の蒸らし。この上質な香りが楽しめる茶葉は、煎茶の種類数あれど貴重です。

お正月に余ったお餅を軽く揚げて、ぱらりと塩をふっておかきに。そんなおやつのおともには、お米によく合う旨味と甘味を持つ「058 はるみどり」がおすすめです。

優しく上品な味わいのお茶は、浅蒸しの美しい水色で目にも鮮やか。一煎目は少なめのお湯でしっかり抽出、二煎目は多めの湯量でさっぱりとした味わいに。

何と合わせる？

『058 はるみどり』はバランスがよい味わいで透き通りつつも鮮やかな緑色が楽しめるお茶です。出汁の味わいを楽しめる料理や淡白な白身魚と合わせると良いでしょう。

こんなシーンにおすすめ

お茶だけで味わっても複雑かつ奥深い味わいを感じて幸せになれるのが『058 はるみどり』です。ふぅっと一息つく時間を作るための一杯の茶事。そんなふうに心の解放のために飲んでいただくと良いと思います。

茶葉の様子

浅蒸しで美しく撚られた茶葉。緑の発色もよく、『058 はるみどり』の製造は非常に上手くいっているといえます。ツヤや重みも申し分ありません。

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水色について

水色は透明な黄味がかった緑色で、にごりが少ないのが特徴です。透明感のある水色がとても美しく、にごりのある深蒸しとは違った魅力があります。 (写真左が一煎目。右が二煎目。)

産地/生産者について

鹿児島県北薩摩の霊峰「紫尾山」の麓にある柳田製茶が生産しています。紫尾山は徐福伝説の伝わる九州百名山にも選ばれた名峰。柳田製茶は、先祖代々ここで鹿児島茶づくりを営んでいます。鹿児島には珍しい浅蒸しを主眼においた生産者です。

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