自分の代になって、次の世代にも残したいと思った

東彼杵という地域がとても好きだ。海が見える茶園。これは、実際よりも良く見せようというキャッチコピーではない。実際に訪れるともっともっと、遥かにいいのだ。その魅力のほんの一部でも、なんとか皆さんにお伝えしたい。あいにく、取材に訪れた日は曇りで霞がかっていた(花粉もあった)ので、映らなかった部分がたくさんあるのです、本当はもっと美しいのです。映像は追加撮影したいと思う。それでもこれは、実際に行ってもらう他ないのかもしれない。


★映像は下の画像をタップしてご覧ください。

Video
以前訪れたときの写真。雲間から漏れる光が静かな大村湾に降り注ぐ。背中には急傾斜を背負っている。曲がりくねった道路を登っていくときには、振り返れば海を見下ろす絶景が広がる。立体的な地形好きにはたまらない地域だ。

車で移動中は、大山さんが渋谷にいたころの話を聞いたり。最初お会いしたときから感じた大山さんのオーラは、何か音楽的なバイブスを醸し出している気がする。この東彼杵の土地はいい音楽が生まれそうな、そんなカルチャー感すら感じた。もし僕が、若い方に「おすすめの茶園はどこですか?」と聞かれたら、間違いなくここ東彼杵をおすすめすると思う。しまなみ海道や直島といった瀬戸内的なスカッとする要素があるからだ。東彼杵に行くにはいくつかのルートがあるけれど、個人的には長崎空港からインし、レンタカーで向かう方法を推奨。長崎空港は大村湾内にあり、最初に海の上を走る道路からスタートできるところがポイントが高い。また、東彼杵の近くには温泉地(嬉野、武雄)や焼き物(有田、波佐見)があるので、一通り見てみるとお茶のある暮らしが充実するはずだ。

035 SAKIMIDORI SONOGI さきみどり 彼杵 (30g)

035 渋 「SAKIMIDORI SONOGI さきみどり 彼杵」


大村湾を望む絶景に育まれる、青々として艶のある茶葉。素直でまっすぐ、シャープな渋みが爽やかな好青年風。

甘味:★ 苦味:★★★ 旨味:★




『035 さきみどり 彼杵』味わいと香りは?



『035 さきみどり 彼杵』はシャープな渋みが特徴です。すっきりとした香りと「ぐり茶」特有の口あたりのまろやかさがたまりません。

全国的にも珍しい海が見える茶園で作られています。煎茶堂東京のお茶の中では、苦味の方に位置づけられるお茶なので、苦渋味やドライな味わいがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。


おすすめのレシピ


  • 一煎目 4gの茶葉に75℃のお湯を120ml。50秒蒸らします。
  • 二煎目 80℃のお湯を120ml。とても短く5秒で抽出していきます。

二煎目はあえてとても短い5秒という時間で抽出することで、美しい緑色が目を癒してくれます。味が出るのかな?と思うくらいさっと淹れて大丈夫です。


何と合わせる?



彼杵茶の代名詞である「ぐり茶」は、口あたりがまろやかであんこにとっても合います。お茶の香りが幾重にも重なって感じられるので、それに寄り添った優しい風味を持つ和菓子で合わせましょう。

夏らしく爽やかで涼し気な見た目、そしてぷりっとかみ切る歯ごたえが楽しい葛まんじゅうがおすすめです。




こんなシーンにおすすめ



和菓子を食べたら、お茶をひと口。甘味と渋味が広がる余韻を楽しんだら、さらにお茶をもうひと口。『035 さきみどり 彼杵』のシャープな渋みが、和菓子の次のひと口をより新鮮に引き立てて、甘味と渋味の無限ループを瞑想的に楽しめます。

『035 さきみどり 彼杵』が登場するスタッフコラムはこちら



茶葉の様子


『035 さきみどり 彼杵』は、蒸し製玉緑茶=ぐり茶と呼ばれる勾玉のようにぐりっと曲がった茶葉の形をしています。煎茶の製造工程の中の、葉をまっすぐに仕上げる最後の「精揉」を行わないため、このような形になります。




水色について


深蒸しの為、一煎目から微粉が出て少しにごった水色に。この微粉が舌触りをまろやかにしてくれます。二煎目は、目にも美しい鮮やかな緑色になります。
(写真左が一煎目。右が二煎目。)




産地/生産者について


長崎県の大村湾のほとりから切り立った山の傾斜地に東彼杵の茶園があります。2016年に「ツナグ ソノギ ティー ファーマーズ」というグループを若手生産者で組み、東彼杵の特産品であるお茶を次の世代にも残せるように活動をしています。


グループからは全国茶品評会で1番をとる生産者が2年連続出るなど、地域で協力し、良いお茶を作ることに情熱を注いでいます。写真は「僕は2年連続2番だった。次こそは」と笑う大山さん。




缶はこんな感じ



シャープな渋みを思わせるスタイリッシュな深緑。プレゼントにも喜ばれます。茶缶を透明急須の上にのせるとスタッキングが出来るので省スペースです。カップと急須と茶缶。上品で涼し気な佇まいが良いですよね。


茶缶を開けると茶葉が銀のパッケージに梱包されて入っています。光や湿気が入ることも無く、安心です。はさみで開封してすぐの香りはフレッシュで濃厚。開封直後の濃厚な品種の香りを是非味わってみてください。




味わい 甘味:★ 苦味:★★  旨味:★
合組 「さきみどり」シングルオリジン
産地 長崎県「 東彼杵
農園 大山製茶園
標高 110m
蒸し 深蒸し
火入れ 84℃ 10min 
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。
¥1,544