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035 SAKIMIDORI SONOGI さきみどり 彼杵
大村湾を望む絶景に育まれる、青々として艶のある茶葉。素直でまっすぐ、シャープな渋みが爽やかな好青年風。
- 通常価格
- 価格： 440円(税込)
- 販売価格
- 価格： 440円(税込)
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在庫数
| お試しパック(4g) | 缶入り(30g) | チャック袋(50g) |
|---|---|---|
| ✕ ¥440 | ✕ ¥2,209 | ✕ ¥2,376 |
送料：670円（平日9時までの注文で当日出荷）
6,000円（税込）以上のご注文で送料無料！
ご注文に関しての『035 さきみどり 彼杵』味わいと香りは？
『035 さきみどり 彼杵』はシャープな渋みが特徴です。すっきりとした香りと「ぐり茶」特有の口あたりのまろやかさがたまりません。全国的にも珍しい海が見える茶園で作られています。
煎茶堂東京のお茶の中では、苦味の方に位置づけられるお茶なので、苦渋味やドライな味わいがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。
おすすめのレシピ
一煎目 4gの茶葉に75℃のお湯を120ml。50秒蒸らします。
二煎目 80℃のお湯を120ml。とても短く5秒で抽出していきます。
二煎目はあえてとても短い5秒という時間で抽出することで、美しい緑色が目を癒してくれます。味が出るのかな？と思うくらいさっと淹れて大丈夫です。
シャープな渋みと苦味がさわやかな『035 さきみどり 彼杵』は、青々とした茶葉の色味も相まって、初夏によく似合うお茶です。
茶葉をじっくりと蒸しあげる「ぐり茶」特有のまろやかな口当たりも魅力です。甘酸っぱいさくらんぼにホイップクリームを合わせたチェリーパイと一緒に味わえば、気分もすっきりと晴れやかに。
シャープな苦みが特徴の『035 さきみどり 彼杵』ですが、今年は旨味が強く、まろやかな味わいに仕上がりました。
合わせたのは鳥取名物の梨を加えた国産パイナップルケーキの「鳳梨」。フレッシュな甘味と酸味が、煎茶の程よい苦みを引き出します。旨みや渋みといった味わいの絶妙なバランスを、どうぞお楽しみください。
シャープな渋みと、煎茶らしい美味しさを感じられる「035 さきみどり 彼杵」。苦味がありつつも口当たりはまろやか。素直でさわやかな印象のあるお茶で、この季節によく合います。
今回は、このお茶にかんぴょうの海苔巻きといなりずしの折詰を合わせました。しっかりと甘く煮た油揚げ、酢飯のさわやかな酸味、噛み応えもジューシーなかんぴょう。甘みと渋みが折り重なって深みのある味わいが楽しめます。
生姜の甘酢漬けをひと口かじれば、口の中もさらに賑やかに。
茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。
シャープな渋みとすっきりとした香りに、優しい口あたり。適度な苦味もあり、ドライな風味が魅力の「035 さきみどり 彼杵」とのペアリングにおすすめなのが、山羊の乳から作られるシェーブルチーズ。
やや癖のある香りと、淡泊かつコクのある味には、はちみつのまろやかさと、ディルの青いさわやかな香り、くるみの食感をプラス。
塩味、甘味、ミルキーさ、渋み、それぞれの味と香りが美しくマリアージュする驚きの組み合わせを、ぜひご堪能ください。
何と合わせる？
彼杵茶の代名詞である「ぐり茶」は、口あたりがまろやかであんこにとっても合います。お茶の香りが幾重にも重なって感じられるので、それに寄り添った優しい風味を持つ和菓子で合わせましょう。
夏らしく爽やかで涼し気な見た目、そしてぷりっとかみ切る歯ごたえが楽しい葛まんじゅうがおすすめです。
こんなシーンにおすすめ
和菓子を食べたら、お茶をひと口。甘味と渋味が広がる余韻を楽しんだら、さらにお茶をもうひと口。『035 さきみどり 彼杵』のシャープな渋みが、和菓子の次のひと口をより新鮮に引き立てて、甘味と渋味の無限ループを瞑想的に楽しめます。
『035 さきみどり 彼杵』が登場するスタッフコラムはこちら
深蒸し茶とはどんなお茶？
茶葉の様子
『035 さきみどり 彼杵』は、蒸し製玉緑茶=ぐり茶と呼ばれる勾玉のようにぐりっと曲がった茶葉の形をしています。煎茶の製造工程の中の、葉をまっすぐに仕上げる最後の「精揉」を行わないため、このような形になります。
かぶせ茶とはどんなお茶？
水色について
深蒸しの為、一煎目から微粉が出て少しにごった水色に。この微粉が舌触りをまろやかにしてくれます。
二煎目は、目にも美しい鮮やかな緑色になります。
(写真左が一煎目。右が二煎目。)
産地/生産者について
長崎県の大村湾のほとりから切り立った山の傾斜地に東彼杵の茶園があります。2016年に「ツナグ ソノギ ティー ファーマーズ」というグループを若手生産者で組み、東彼杵の特産品であるお茶を次の世代にも残せるように活動をしています。
グループからは全国茶品評会で1番をとる生産者が2年連続出るなど、地域で協力し、良いお茶を作ることに情熱を注いでいます。写真は「僕は2年連続2番だった。次こそは」と笑う大山さん。
美味しいお茶(煎茶)の淹れかた
関連商品
| 味わい | 甘味：★★ 苦味：★★★ 旨味：★★ |
| 品種 | 「さきみどり」シングルオリジン |
| 産地 | 長崎県東彼杵 |
| 農園 | 大山製茶園 |
| 標高 | 110m |
| 蒸し | 深蒸し |
| 火入れ | 90℃ 5min |
| 販売時期 | 5月,6月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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現在、オンラインストアでは年末年始の時期に限り、ギフトボックス【大】については、「御歳暮」「御年賀」のみ熨斗のご対応が可能です。恐れ入りますが、名入れのご対応はいたしかねますので、ご了承ください。※ギフトボックス【小】の熨斗は現在ご対応できません。
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
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