3種のお茶割りが主役。旬のごちそうと楽しむ、秋のおうち時間。

2019年10月29日

by 煎茶堂東京編集部

こんにちは。東京茶寮・店長の井原です。

先日、知人にキノコの炊き込みご飯の素をいただいてから、次の休みの日に炊き込みご飯と何を作ろう？と、秋の献立の妄想を膨らませています。

主役はやっぱり秋の味覚・サンマで決まり。副菜は八百屋さんに並ぶ素材をみて、何が作れるかな？とあれこれ考える帰り道。

合わせるドリンクは温かい「お茶割り」

肌寒くなってきたので、料理に合わせる飲み物は焼酎の温かいお茶割りにしたいと思います。烏龍茶や緑茶など様々なお茶割りがありますが、茶葉にまでこだわれるのはおうちご飯ならではですね。

ベースはそのままに、茶葉を変えて楽しむ実験的な飲み比べにトライしてみたいと思います。

食前は「032 つゆひかり頴娃」で空腹感を刺激

秋の夜は長いので、キッチンに立つ時間もじっくり楽しみたいもの。

炊き込みご飯は素を入れて焼くだけなので、旬のサンマの焼き加減を見つつ、秋ナスやキノコを使った簡単おつまみを2〜3品。サンマの焦げ目から漂う香ばしさでお酒が進みます。

わたしのお茶割りは、好みの焼酎1に対して、基本のレシピで抽出したお茶を2〜3。1煎目と2煎目を合わせて使うのがちょうど良さそうです。

食前には「032 つゆひかり頴娃」をチョイス。旨味とコクが際立つお茶で空腹感が刺激され、食事の時間が待ちきれなくなりそう…。

和食と合わせたい渋味の「023 ゆめかおり」

炊き込みご飯が炊けるころには食卓に秋らしい品々が並んでいるはず。大根おろしと渋味のある「023 ゆめかおり」は口の中がさっぱりするので、サンマのワタを食べても苦味をリセットして、ほかの料理の繊細な味わいをまたゆっくり味わうことができそうです。

おかずを頬張り、お茶割りをちびり。秋の幸せを噛み締めます。

香りにも癒される「010 ふくみどり」でデザートタイム

じっくり秋の献立を楽しんだ後も自分の時間。茶葉を変えてデザートタイムです。

香り豊かな「010 ふくみどり」は、焼酎なしのノンアルコールで飲むのも。貴腐ワインレーズンをバニラアイスに混ぜて、あればラムをひと垂らし…。

あとは、本を読んだり、音楽を聴いたりと、リラックスして過ごす秋の夜長。旬の食べ物と合わせる焼酎の温かいお茶割りのレシピ、他にも試してみたいですね。

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみま

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。

色々な種類のお茶が気軽に楽しめます。

毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。

抹茶をひと匙

新しい抹茶をひとさじ掬って、お茶碗にポンポン。それがとってもいい感じです。

見た目以上でした。

見た目に惹かれて購入しましたが、いちばん良かったのは口当たり。唇に当てたときの感触がなめらかで、飲みやすいです。お茶が美味しく感じました。

毎日使いたい器

シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。

気分が上がる

めちゃくちゃかっこよく、お茶を淹れるたびに気分が上がる。
いい買い物でした。

初めてのお茶体験

初めで本物のお茶を体験できたと感じました。
非常に満足してます。

素晴らしい。

素晴らしい。二級品とは、いえ一級品と、遜色ありません。大変満足しています。ありがとうございました。

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。

かわいい！

とにかく耳がかわいい！お茶を飲むにも小鉢的に料理を盛って使うにも良いサイズ感で、使い勝手も良く、大好きです。

ほうじ茶パウダー

ナッツ独特の香りとマイルドな味わいは、ホットミルクとの組み合わせでとても美味しくいただけます。

毎月の楽しみです

毎月、三種類のお茶と冊子が届く日を楽しみにしています。自宅に居ながら、毎回違う産地のお茶を味わえることが嬉しいです。生産者の方々のことやお茶にまつわる興味深いお話が冊子に盛り込まれていてより美味しくいただけています。

お茶の時間が豊かに

気になるお茶が複数あって選べないというタイプにとって、少量ずつおすすめしてくれるのはとてもありがたいです。読み物も充実しており、お茶時間をゆったり過ごせます。

とても素敵です！

再入荷を待ったかいがありました！冷茶用でもちょっとしたおつまみを入れて出しても！
本当に素敵な器です！

毎月、3種のお茶と出会える！

いろいろな産地のお茶を試す事で、自分の好みのお茶が分かります。また、冊子も綺麗です。
冊子を眺めていると丁寧にお茶を頂こうという気持ちになります。
毎月届くのを楽しみにしています。

抜群です

ちょっとした癒しの時間に、一杯分をさっと入れるのに抜群です。
熱くなく便利なので、息子・娘も自分達で気軽に使っています。
家を出る息子が持っていきたいというリクエストで、今回2回目の購入です。

大好きです！

毎月の定期便を頼んでいます。2年くらいだと思います。
日常の中に豊かな時間が増えて、お茶を身近に感じることができて最高です。

第一話

手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。

母に贈りました。香りが良いと喜んでおりました。

大好きなサイズ感です

大きすぎず小さすぎず、手のひらにすっぽりおさまるサイズが素晴らしいです。緑茶、紅茶、ウーロン茶問わず、水色が美しく見えます

素敵な器です

以前から児玉さんの器の質感が大好きで少しずつ集めていました。今回は家族分の買い足しです。

二級品とは思えないほど良い品物でした。ありがとうございます。

使いやすい形と大きさ

店頭で見かけたもので、個体差があるということで店員さんがわざわざ在庫を全部出してくださり、その中から気に入ったものを選べました。
ありそうでなかなかない大きさで形も持ちやすく、毎日のように出番があります！

大満足です

以前は正規品の透明急須を購入、５年ほど使い２個目の急須で水がまろやかになる焼き物系と迷いましたが、和食器洋食器どちらとも合うのはスタイリッシュな透明急須しかないと思い二級品を愛用しています。スペアの茶こしも買ったのでしばらくは安心です。

3種のお茶割りが主役。旬のごちそうと楽しむ、秋のおうち時間。

合わせるドリンクは温かい「お茶割り」

食前は「032 つゆひかり 頴娃」で空腹感を刺激

和食と合わせたい渋味の「023 ゆめかおり」

香りにも癒される「010 ふくみどり」でデザートタイム

食前は「032 つゆひかり頴娃」で空腹感を刺激