SAKUZAN 作山窯 宙 浅ボウル

食器を単なる道具として扱うのではなく、器で広がる暮らしの楽しみ方を提案している「作山窯（さくざんがま）」。

そんな作山窯がつくる「宙 浅ボウル」について器の魅力や使った際のイメージをご紹介します。

和にも洋にもよく似合う、包容力の高い器

一見、不思議な模様に見える、「宙 浅ボウル」。
これは、釉薬の反応によって複雑な表情が生み出されたもの。和の食材が合いそうにも見えますが、意外と洋のしつらえとも相性がいい。

その理由は、作山窯のデザインを全て行う髙井宣泰さんが話す「料理がのって完成する器」にあるのでしょう。

それはすべて高井さんの脳内で生み出されているもの。 私たちは、それを器自体の圧倒的な使いやすさ以上に、作山窯の一番の魅力だと感じています。

サイズは、SとMの2サイズ展開。Mはもちろんメインや丼などにも使えて、この大きさなら細かいお菓子を入れておくのにもいいかも。

フードスタイリストの鈴木愛さんには、ちょっと洋風なお料理を盛っていただきました。

「全体的に白っぽいけど、緑やベージュっぽいニュアンスもあるので、洋のものも合うと思います。

玉ねぎをまるごとコンソメスープで煮込んで、柔らかいベーコンを添えました。どちらの食材も優しい色合いなので器にぴったりです」（フードスタイリスト鈴木愛）

（作山窯「宙 浅ボウル」M 3,960円税込）


Sは副菜を盛るのにもいいし、取り皿としても万能です。深さがあるので汁気のあるものでも、そうでないものでもドンと受け止めてくれる。

こちらには、和のお料理を作ってもらいました。アスパラガスとはまぐりの酒蒸し。はまぐりから染み出した“お出汁”が、とってもいい香り。

季節の彩りよい野菜を一緒に入れてあげるだけで、こんなにカラフルに感じるから不思議です。



器自体の色合いが優しいときには、味わいも同じように優しいものがしっくり馴染みます。和も洋も、きっと中華も盛り付けられる。優しい味付けのものをチョイスして、ぜひ食卓に並べてみてくださいね。

作り手のことば “ギリギリ安定しないところ”を求めて。作山窯・髙井宣泰さんインタビュー

「美しいしごとから、美しいうつわを。美しいうつわから、美味しい笑顔を。」

1944年、初代・作一氏が山作の屋号で運送業・農業を始め、のちに兼業として陶磁器上絵付けを始めたところから、作山窯の歴史は始まります。1987年、三代目となる髙井宣泰さんが「有限会社作山窯」を設立。

作山窯 代表・髙井宣泰さん

いつも、過去に作った形と釉薬のバランスを考えて作品を作っています。だいぶ昔に作った器でも、作った当時より現在の方が売れるということもありますが、それは料理や盛り付けの手法が変わってきているからでしょうね。

うちはレストランやホテルにも取扱があるので、ずっと同じ色、同じ風合いを出さないといけないんです。安定感がないと。

でも安定を求めすぎると、仕上がりがベタっとして深みがなくなっちゃう。だから僕は“ギリギリ安定しないところ”を求めて作っています。安定したものは作れる。でもそうしないところが、作山窯のこだわりなんです。

お買い物前に

・ひとつひとつ、手作業で型から形を起こしています。釉薬の加減や色合いなど全て同じものではございません。それぞれの表情をお楽しみください。
・初めてのご使用の際には、必ず水かぬるま湯で洗ってください。
・お使いになった後の汚れは早めに落とし、よく乾かしてから保管をしてください。
・重ねる時は薄紙を一枚間に挟む優しさでキズがつきません。
・食器洗い機はご使用頂けますが、詰め込みすぎは破損の原因となります。ご注意ください。
・底面処理をしておりますが、もし裏返してざらざらしていたら、目の細かい紙ヤスリで軽くこすりなめらかにしておくのをおすすめいたします。

避けてほしいこと

・研磨剤・研磨剤入りの洗剤・クレンザー・金属たわし等のご使用。（強くこすると表面に傷がつくことがありますので、ご使用は避け、柔らかいスポンジで洗ってください。）
・冷蔵庫から取り出した直後の電子レンジのご使用。（ヒビや割れが生じる恐れがありますのでお避けください。）
・からだき・直火でのご使用。
・ひびや亀裂が入った時のご使用。
・テーブルがキズつく事がありますので器を引きずらないようにお気をつけください。

商品仕様