051 SHOUJU 松寿

『051 松寿』味わいと香りは？

『051 松寿』はスイートコーンのような香りと舌の上で横に広がるバター香が特徴。苦味が少なく、鼻先に漂う香りにうっとりするお茶です。
煎茶堂東京のお茶の中では、旨味の方に位置づけられるお茶なので、旨味がお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。

おすすめのレシピ

煎茶は淹れる時のお湯の温度や抽出時間、飲む時の温度によって味わいが変化するのが特徴です。
低温で淹れると甘みや旨味が、高温で淹れるとキリっと苦み渋みが際立ちます。ご自身のお好みの味を見つけてみましょう。

お茶と合わせる甘味といえば、真っ先に浮かぶあんこ。ひと口にあんこといっても、ひとりひとり思い浮かべるものはもしかしたら違うのではないでしょうか？ 今回紹介する「051 松寿」は、ほのかに香るバターのような香りと、すっきりとした後味が特徴。香ばしいパンの間にバターとあんこをはさんだ、和洋折衷の「あんバターサンド」と組み合わせれば、甘味とコクを引き立てながらも口の中をさっぱりと洗い流します。 次のひと口がますますおいしくなる幸せな組み合わせ。目覚めのコーヒーがわりの一杯にもぴったりです。

何と合わせる？

乳製品を感じさせる香りの『051 松寿』には、たっぷりシナモンが練りこまれたシナモンロールを。
シナモンのスパイシーな香りとお茶のバターやミルクの香りが合わさって、口の中は濃厚な幸せに包まれます。

こんなシーンにおすすめ

種子島にしかない希少品種である松寿。種子島家の女殿様「松寿院（篤姫の伯母）」から松寿(しょうじゅ)と名づけられました。
歴史に思いを馳せながらお茶を飲む時間も優雅です。

茶葉の様子

濃緑が美しく光ります。針のようにピンと伸びた浅蒸しです。
ここまで美しい茶葉を製造することができる農家はごく稀で、完成度が非常に高いです。

水色について

水色は透き通る黄金色で、にごりが少ないのが特徴です。
透明感のある水色がとても美しく、にごりのある深蒸しとは違った魅力があります。
(写真左が一煎目。右が二煎目。)

産地/生産者について

『051 松寿』は鹿児島県の種子島で作られているお茶です。
茶産地の中でも特に温暖な種子島の一番茶は、3月下旬から4月25日頃まで収穫されます。
「茶摘み」という歌には「夏も近づく八十八夜～♪」という歌詞がありますが、これは立春から数えて88日目の5月初旬に一番茶の茶摘みをするということ。
霜害を心配する地域がある3月に収穫が始まるなんてまさにスピードスター。
煎茶堂東京がその年最も早く買い付けた初物です。

缶はこんな感じ

陽が短くなるこの季節。太陽の光はお茶にも人にも元気を与えてくれます。
カラッと晴れた空のような色合いの茶缶。
茶缶を開けると茶葉が銀のパッケージに梱包されて入っています。光や湿気が入ることも無く、安心です。
はさみで開封してすぐの香りはフレッシュで濃厚。開封直後の濃厚な品種の香りを是非味わってみてください。

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