
『051 松寿』味わいと香りは?
『051 松寿』はスイートコーンのような香りと舌の上で横に広がるバター香が特徴。苦味が少なく、鼻先に漂う香りにうっとりするお茶です。
煎茶堂東京のお茶の中では、旨味の方に位置づけられるお茶なので、旨味がお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。
おすすめのレシピ
煎茶は淹れる時のお湯の温度や抽出時間、飲む時の温度によって味わいが変化するのが特徴です。
低温で淹れると甘みや旨味が、高温で淹れるとキリっと苦み渋みが際立ちます。ご自身のお好みの味を見つけてみましょう。
お茶と合わせる甘味といえば、真っ先に浮かぶあんこ。ひと口にあんこといっても、ひとりひとり思い浮かべるものはもしかしたら違うのではないでしょうか? 今回紹介する「051 松寿」は、ほのかに香るバターのような香りと、すっきりとした後味が特徴。香ばしいパンの間にバターとあんこをはさんだ、和洋折衷の「あんバターサンド」と組み合わせれば、甘味とコクを引き立てながらも口の中をさっぱりと洗い流します。 次のひと口がますますおいしくなる幸せな組み合わせ。目覚めのコーヒーがわりの一杯にもぴったりです。
何と合わせる?
乳製品を感じさせる香りの『051 松寿』には、たっぷりシナモンが練りこまれたシナモンロールを。
シナモンのスパイシーな香りとお茶のバターやミルクの香りが合わさって、口の中は濃厚な幸せに包まれます。
こんなシーンにおすすめ
種子島にしかない希少品種である松寿。種子島家の女殿様「松寿院(篤姫の伯母)」から松寿(しょうじゅ)と名づけられました。
歴史に思いを馳せながらお茶を飲む時間も優雅です。
茶葉の様子
濃緑が美しく光ります。針のようにピンと伸びた浅蒸しです。
ここまで美しい茶葉を製造することができる農家はごく稀で、完成度が非常に高いです。
水色について
水色は透き通る黄金色で、にごりが少ないのが特徴です。
透明感のある水色がとても美しく、にごりのある深蒸しとは違った魅力があります。
(写真左が一煎目。右が二煎目。)
産地/生産者について
『051 松寿』は鹿児島県の種子島で作られているお茶です。
茶産地の中でも特に温暖な種子島の一番茶は、3月下旬から4月25日頃まで収穫されます。
「茶摘み」という歌には「夏も近づく八十八夜~♪」という歌詞がありますが、これは立春から数えて88日目の5月初旬に一番茶の茶摘みをするということ。
霜害を心配する地域がある3月に収穫が始まるなんてまさにスピードスター。
煎茶堂東京がその年最も早く買い付けた初物です。
缶はこんな感じ
陽が短くなるこの季節。太陽の光はお茶にも人にも元気を与えてくれます。
カラッと晴れた空のような色合いの茶缶。
茶缶を開けると茶葉が銀のパッケージに梱包されて入っています。光や湿気が入ることも無く、安心です。
はさみで開封してすぐの香りはフレッシュで濃厚。開封直後の濃厚な品種の香りを是非味わってみてください。
関連商品
味わい | 甘味:★ 苦味:★★ 旨味:★★★ |
品種 | 「松寿」シングルオリジン |
産地 | 鹿児島県種子島 |
農園 | 種子島茶生産組合 |
標高 | 124m |
蒸し | 浅蒸し |
火入れ | 74℃ 10min |
販売時期 | 終売 |
備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました!何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ?や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が3種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量(思っているよりかなり多め)の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
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