あの名作チーズフードと「052 さえあかり」レシピ

穀物を感じる香ばしさと、ほどよい甘味がほっとする「052 さえあかり」。このお茶に合わせるのにおすすめなのが、名作フードシネマ『シェフ三ツ星フードトラックはじめました』に登場するキューバサンド。

ローストポーク、チェダーチーズをたっぷりとはさんだパンの表面をバターでこんがりと焼きつけたらできあがり。中からとろりと溶け出すチーズや、香ばしいバターの味わいを、「052 さえあかり」の香りがさっぱりさせて、ひと口ごとにおいしさがよみがえります。

あの名作チーズフードと「052 さえあかり」レシピ

茶葉を釜で炒る「釜炒り」という製法で作られる「052 さえあかり。通常の煎茶は茶葉を蒸しますが、釜炒りは釜で炒ってかく拌しながら乾燥させるのです。何といっても大きな特徴は、釜香と呼ばれる芳ばしい香り。

また適切な火力で炒ることで、茶葉のとろりとした甘味も引き出すことができるのだそう。

＜材料＞

茶葉「052 さえあかり」4g
お湯　90℃ 120ml

＜淹れかた＞

【1】一煎目を淹れる

急須に茶葉を入れ、90℃のお湯120mlを注ぎ、2分間蒸らします。

【2】急冷する

ロックアイスをたっぷり入れたグラス（またはサーバー）に注いで急冷して、完成！

中国茶を思わせる香りとしっかりとした甘味。急冷茶にすることで、しっかりとした味わいとさわやかな飲み口の一杯に。くるりと巻いた茶葉の美しさもぜひ楽しんで。

今回使用したお茶

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