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作り手のことば「作品に生命をこめるような気持ちで作る」藤村佳澄さんインタビュー
2023年09月15日
岐阜県多治見市を拠点に作陶をする藤村佳澄（ふじむら・かすみ）さん。滑らかで光沢感のある佇まいの中にどこか遊び心を感じる器は、食事におやつに、つい手に取ってしまう魅力があります。
今回は、煎茶堂東京でのお取り扱いに伴い、藤村さんにお話を伺いしました。
藤村さん、今日はよろしくお願いします。早速ですが、器を作ることになったきっかけを教えてください。
子どもの頃はバスケットボールに夢中で、12年間続けていました。長く続けたことでキャプテンまで任せてもらえて。その経験から、継続は力なりという言葉を実感して、仕事も長く続けられるものを選びたいとおぼろげながら思っていました。
その後、美大に進学してデザインを学んでいたのですが、バスケットの次にハマる感覚がありました。これは一生続けられるかもしれないと。そこから少しずつ、何かのデザインを考えたり、もの作りをしていきたいと考えるようになりました。
就職に悩んでいた時に、よく通っていたカフェギャラリーで陶芸家とガラス作家の展示を見て、こういう生き方もあるのだなと知りました。器には、誰かの生活に馴染み、ふとした時に嬉しい気持ちにさせることができる、そんな力があるんだなと…。
私もそのような仕事をしたいと思い、器を作り始めました。
作品を作る工程の中で、好きな工程と理由を教えてください。
電動ロクロを使って、柔らかくきめ細やかな土で作品を成形している時です。作品１つ１つに対して、生命をこめるような気持ちで形作っています。私の器を使って料理をしたり、ごはんを食べたり、お茶を飲んだり、お酒を呑んだりする瞬間に、少しでも心が和らぎ、ホッとするような感覚になっていただけたらいいなと思います。
藤村さんの器は、和と洋の両方のエッセンスを感じ取ることができます。これは、藤村さんがこれまでに影響を受けたものが反映されているのでしょうか？
父が海外出張の多い仕事をしていて、世界各国のお土産に触れることがありました。
例えば、アメリカのカラフルでキュートなキャラクターが描かれた鉛筆、エジプトのキラキラした金属のアクセサリーや多彩な装飾が施された独特なフォルムの香水瓶、ドイツの愛くるしいぬいぐるみのキーホルダー、サウジアラビアのとてもかたいガムなど（笑）。
いろんなお土産を通して、世界の文化に触れた経験が器にも現れている気がします。
日本の機能的で使いやすく親切なものづくりは、世界中でも誇れるものだと思います。そんなスピリッツを大切にしながら、多様化する食文化を広く受け入れる器でありたいと思っています。
今回取り扱う「カヌレ茶杯」は、そのまま使っても、ソーサーの上で逆さにしたときの佇まいも可愛らしいです。特徴的な形が生み出された背景をお聞かせください。
カヌレ茶杯は、最初はお花のような形のぐい呑みを作るつもりだったのですが、出来上がったものを見ているとカヌレに形が似ているなぁと思い、どんどん寄せていきました。
それから、カヌレを食べるときはお茶を合わせることが多いかなとも思ったので、器のメインの用途をお茶用として打ち出し、「カヌレ茶杯」と名付けることにしました。
もう1点の「ティーポット」は、ふっくらとしたフォルムと波打つような質感が独特の表情をもっています。
茶道具に、「茶入」という抹茶を入れる容器があるのですが、そこから着想を得てティーポットをデザインしました。少し日本っぽさを取り入れたかったことと、茶入のフォルムがかわいいなと思って、今のような形に落とし込みました。
「器をこんな風に使ってほしい」というシーンや、組み合わせるのにおすすめの食材などはありますか？
カヌレ茶杯は、お茶はもちろん、日本酒用にぐい呑みとしても使えます。Instagramでは、ジャムを入れたり、デザート用として可愛らしく使っていただいているのをお見かけしたことも。
ソーサーは、そのまま器を置くのはもちろん、豆皿としても使えるんです。小さなお菓子や、お漬物や小さな手まり寿司をのせてもかわいいですよ。
ティーポットは、お気に入りのお茶や紅茶を淹れて、ゆったり過ごす時間にお供できたらうれしいですね。
器を作る上で一番大事なことは何だと思いますか？
器を使う人や、盛り付ける料理や飲み物のことについて考えることでしょうか。あくまでも、料理や飲み物が主役で、器はそれらが引き立つような、穏やかな存在でありたいと思っています。
今後挑戦してみたいことはありますか？
まずは今まで通りの仕事を続けていくこと。さらに、様々な国の文化や人にも興味があるので、海外でも販売し、可能なら現地にも行って、様々な食事・文化・人・建物などを実際に知ることができたらいいなと思っています。
藤村佳澄さんの作品
こちらのページでご紹介した商品
萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
