061 TENMYO てんみょう

『061 てんみょう』味わいと香りは？

『てんみょう』は将来の宇治茶ブランドを支える京都府ならではのオリジナル品種として生まれました。漢字で「展茗」と書き、その名の通り抹茶原料となる「てん茶」として優れた品質となるのが特徴の品種です。今回は玉露として仕立てられており、特徴の爽やかな「被覆香」が鼻に抜けていく、旨味をしっかり味わえる茶葉です。

おすすめのレシピ

すっきりとして飲みやすく、上品な味わいの玉露『061 てんみょう』。繊細な旨みと香りを楽しむためには、出汁だけで煮込んだ大根のように優しい味のものと合わせるのがおすすめです。

低温でじっくりと旨みを引き出した一煎目と二煎目は食中のお茶に、高温で香りを立たせた三煎目は食後の一杯にどうぞ。

何と合わせる？

旨味と香りの特性を生かして「あまじょっぱい」食べ物との相性をおすすめします。塩の粒がついたおかき、かりんとう、塩豆大福といった和菓子を合わせると極上のお茶時間になります。

茶葉の様子

玉露らしく青みがかった茶葉です。日光を遮ることで、チャノキが光を求めて葉を薄く大きく広げるため、玉露は茶葉がふわっとかさが多い茶葉になります。そのまま食べてもクリスピーな食感が味わえるような軽い茶葉ですね。

玉露とはどんなお茶？

水色について

透き通って美しい黄緑色をしています。色だけをみても宇治茶としての特徴を捉えられるような品質を備えているのがわかります。

美味しいお茶(煎茶)の淹れかた