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037 TSUYUHIKARI DAISEN つゆひかり 大山
じんわりと太い旨み。青く茂る草木に風がやさしく 通りぬけてゆくような爽やかな余韻が広がる。
- 通常価格
- 価格： 440円(税込)
- 販売価格
- 価格： 440円(税込)
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送料：670円（平日9時までの注文で当日出荷）
6,000円（税込）以上のご注文で送料無料！
ご注文に関しての『037 つゆひかり 大山』味わいと香りは？
『037 つゆひかり 大山』は一煎目と二煎目のギャップが大きい茶葉。一煎目は、太い旨味と爽やかさを感じられ、二煎目は渋みがありどっしりとしています。
煎茶堂東京のお茶の中では、旨みの方に位置づけられるお茶なので、旨みがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。
おすすめのレシピ
一煎目
4gの茶葉に75℃のお湯を60ml。35秒蒸らしてキューブアイスが3つ入ったグラスに注ぐ。
二煎目
80℃のお湯を120ml。10秒で抽出していきます。
『037 つゆひかり 大山』の一煎目と二煎目のギャップを活かすレシピに仕上げました。
一煎目は急冷茶ですっきり爽やかに、二煎目は濃い水色とどっしりとした渋みを楽しめます。
一煎目はすっきりとした味わい、二煎目は渋くどっしりとした旨味のある「037 つゆひかり 大山」。カカオのほろ苦さにもマッチするので、酒粕を使った発酵スイーツと合わせて和風のバレンタインを演出するのも素敵です。
何と合わせる？
力強い大地の味を感じる『037 つゆひかり 大山』は旨みがしっかりとした骨太な味わいです。
お仕事中など、しっかりを目を覚ましたい時や集中したい時。こんなお茶を淹れてもらえたら、眠気も吹き飛びそうです。
深蒸し茶とはどんなお茶？
茶葉の様子
深蒸しの茶葉です。少しごわついた茶葉で日光をさえぎる被覆をすることで緑色が深くなります。
かぶせ茶とはどんなお茶？
水色について
一煎目の水色はすこしにごりのある黄金色ですっきりとしています。
二煎目はがらりと変わり、驚くほど深い緑色になります。
(写真左が一煎目。右が二煎目。)
産地/生産者について
鳥取県の北部に位置する大山町には、冬の寒さにじっと耐えながら、葉肉の厚く濃厚な茶葉を育む農家があります。「井上青輝園」は、父・隆治さんと4代目息子・正吾さんの親子で営む茶園です。隆治さんは鳥取を1度出て滋賀で茶業に就き、この地に再び戻ってきたという経歴の持ち主。
ふたつの土地をダイナミックにまたいで茶業を営んできた視点や栽培のこだわりについてお聞きしました。
関連商品
| 味わい | 甘味：★★ 苦味：★★ 旨味：★★★ |
| 品種 | 「つゆひかり」シングルオリジン |
| 産地 | 鳥取県大山 |
| 農園 | 井上青輝園(井上隆治) |
| 標高 | 137m |
| 蒸し | 深蒸し |
| 火入れ | 77℃ 5min |
| 販売時期 | 4月,5月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
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