【立ち読み】TTJ VOL.20『魅惑の、あんこ道』

お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL（トーキョーティージャーナル）」VOL.20（2020年12月号）『魅惑の、あんこ道』の誌面を立ち読み！

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VOL.20『魅惑の、あんこ道』

2020年 12月号 ─ 「039 さきみどり 出雲」「051 松寿」

お茶と合わせる甘味といえば、真っ先に浮かぶあんこ。 ひと口にあんこといっても、ひとりひとり思い浮かべるものは もしかしたら違うのではないでしょうか？ とろりとしたお汁粉のあんこ、おはぎを覆う素朴なあんこ どら焼きを割ったら出てくるつややかなあんこ 格式高いあんこ、駄菓子屋にたたずむあんこ……。 身近な存在だけど、知れば知るほどに奥深い あんこの世界へ、ようこそ！


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Contents

002
Enchanting of sweet bean paste
魅惑の、あんこ道／私たちは、本当のあんこを知らない


004
あんこ道に足を踏み入れたなら。「あんこの本」姜 尚美さんインタビュー


006
47都道府県！日本全国あんこの旅


010 Recipe 1
おはぎに合わせる「039 さきみどり 出雲」


012 Recipe 2
「あんバターサンド」と高温で淹れる「051 松寿」


014 連載
わたしの茶道具〈MY TEA TOOL.〉
煎茶堂東京・ティーコンシェルジュ／古川千鶴


015
編集後記 ほか

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