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【銀座茶会】温かい煎茶と夏和菓子のお茶会レポート
2019年08月13日
毎回変わるテーマに合わせてお茶についてお話ししましょう。日本各地のおいしいお茶、とっておきのお茶菓子、お茶を楽しむ時間をご用意してお待ちしております。このちいさなお茶会で、お茶を淹れる時間の豊かさを感じ取って頂けたら私たちにとってこんなに嬉しいことはありません。今回も、煎茶堂東京・銀座店で開催されている「銀座茶会」の様子をご紹介致します。
「014 球磨熊在来」は夏によく飲まれる麦茶のような香ばしさと在来らしく飾らない感じが魅力的。
今回は、今までにお茶会で使用した事がなかった「014 球磨熊在来」を今回セレクト。樹齢70年の母樹の実から栽培されており、自然の野生感が感じられます。球磨熊在来は夏によく飲まれる麦茶のような香ばしさと、在来らしく飾らない感じ有機栽培でもある事から、海外のお客様もこの好まれる方も多い品種です。今回はひんやり冷やしたくず餅を生の桜の葉っぱで包んだ「くず桜」を夏和菓子としてご提案いたします。ホンノリ桜の香りと滑らかなこし餡と口溶けが良く、夏でもスルスルッと食べることができて温かい煎茶とも合うこと間違いなし。今回ご紹介のお店は以前にも柏餅のペアリングの時にお世話になった、東銀座にある「柏屋菓子店」さん。こちらのお店を切り盛りするご夫婦もとっても素敵な方々です。和菓子共々好きになりました。
「柏屋菓子店」の奥様。
ペアリングを体験。
参加いただいたお客様で、小学生4年生の男の子がいらっしゃる方がいらっしゃいました。今回の「014 熊球磨在来」は、有機栽培の煎茶で苦味が強めですが初めにお水出しの014熊球磨在来を試飲していただいた時は「スッキリして飲みやすい」との感想を頂きました。さて、今回お店でご用意致しました和菓子は初夏を思わせる「くず桜」。冷やしたくず生地の滑らかでプルンとした舌触りと、こし餡の滑らかさが煎茶との口どけしてぴったりとマッチングします。生の桜の葉っぱで巻いておりましたので、ほんのり桜の香りと煎茶の苦味のペアリングも楽しんでおりました。
また、お客様の好みによって様々な感じ方がございます。外の気温が高かったということもあり、冷たい水出しを飲んでいただいた瞬間に「美味しい！」とおっしゃっていただくのは皆さま共通なのですが、引き続き70℃のお湯で試飲いただいた際は「甘みを感じる」とおっしゃっていただいたお客様や、「1煎目で低めの温度だけど苦味を感じるなぁ」とご感想いただいたお客様もいらっしゃいました。「014 熊球磨在来」は苦味をもつ品種なので敏感に感じられたのでしょうか。
普段お茶を飲むけれど温度を気にして飲んだ事がないとおっしゃっていたお客様も、「温度によって味の変化が楽しめるなんて」と新しい飲み方に出会ってくださいました。お茶のお店がどんどん増えていると感じる今日この頃ですが、このように当店のお茶の飲み方を知ってくださって、喜んでいただけるシーンに出会えることをとても嬉しく思います。2煎目に80℃のお湯で和菓子とペアリングしていただいた際も、「ググッと“お茶らしく”なった」「普段飲んでいるお茶に近いかも。」とつぶやく方もいらっしゃいました。
萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
