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とろっと甘い小豆のような香気にノックアウト。011やまなみ
2019年04月22日
現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「011 やまなみ」をご紹介します。
011 やまなみ
とろっと甘い小豆のような香気にノックアウト。
味わいはすっきりとしているので濃い目に淹れるとGREAT。
甘味：★★ 苦味：★★ 旨味：★
香りに独特の香味があり、甘く炊いた小豆のような風味を感じる。すっきりとした味わいに、ほのかな甘味が加わり非常に上品な仕上がり。飲んだときはそうでもないけれど、あとになって「不思議と飲みたくなる」ようなお茶。
| 合組 | 『やまなみ』シングルオリジン |
| 産地 | 宮崎県「児湯」 |
| 農園 | 正和園(梯 浩尚) |
| 標高 | 64m |
| 蒸し | 浅蒸し |
| 火入れ | 99℃ 10min |
| 来歴 | 中国湖北省より導入した実生 |
| 農林水産省 品種登録年 | 1955年 |
| 種苗法 品種登録年 | 未登録 |
| 早晩性 | やや遅い中生 |
| 品種の特性 | 葉質は柔らかく、釜炒り茶向き。香気は中国茶風の温和な清涼感を持っている。 |
| 命名の由来 | 不明 |
茶葉
水色
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