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抹茶 うじひかり
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抹茶 うじひかり

価格： 3,240円(税込)
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TTJ会員価格： 2,754円(税込)
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希少品種「うじひかり」、派手さのある明るいキャラクター

京都のお茶の名産地として名高い和束産の、玉露や抹茶用として香りが重用される「うじひかり」。山頂付近の急傾斜で、水捌けの良さから生まれる香り高い茶葉が生まれる名産地の特性を最大限に活かした極上の一品です。華のある明るいキャラクターで、特徴のある抹茶をお探しの方におすすめです。

明緑色で軽やかな味わい、薄茶におすすめ

ふんわりと泡立つ薄茶でのお召し上がり方に良い味わいです。光を跳ね返すような美しいライトグリーンの泡にうっとりします。香り高く、えぐみがなく、上質な味わいは薄茶はもちろん、濃茶、抹茶ラテを一段も二段も格上げしてしてくれます。

10ミクロン、本格石臼碾き仕上げ

粒子が10ミクロンという極めて微細なサイズに仕上がる「石臼碾き」での製造を行っています。ビーズミルやジェットミルなど、抹茶にはさまざまな碾き方による特徴の違いがありますが、石臼碾きは実際に石臼で時間をかけて細かく粉砕されていく工程で香りやふっくらとしたテクスチャーが楽しめるようになるのが特徴です。

煎茶との楽しみ方の違い、飲み方

まず抹茶の感動ポイントとして「色」は外せません。最大限まで被覆（日光を遮断）して栽培した葉の濃緑は、煎茶では出せない深くて鮮やかな緑です。抹茶の等級を見る時には色も非常に大事なポイントになるほど。まずは目で楽しむ、という茶道の方法論を取り入れていただきたいです。

そして、味としては「口当たり」。煎茶にはない、点てた抹茶のまったりとした泡のテクスチャー、とろみ、なめらかさ、濃さといった要素を味わいましょう。泡が立つのはサポニンという成分由来の作用で、抹茶ならではですね。

ひとくち、ふたくちと飲み進めていくと、鼻に抜けていく芳香が贅沢な気分にさせてくれます。てん茶を炉で乾燥させるときにつく香ばしい香り、石臼碾きだからこそ立つ芳醇でまろやかな香り、被覆された花のような香り...これらがお茶の清涼な香りとして調和した芸術的な味わいを心ゆくまで楽しんでください。

抹茶の淹れ方（点て方）

1）抹茶小さじ1杯（2g）を茶漉しでふるいにかけます。
2）70〜80ccの沸かしたお湯を注いで、茶筅（ちゃせん）でシャカシャカと底の方から攪拌していきます。手首のスナップで前後に動かすイメージで動かします。
3）ある程度混ざったら、底から徐々に浮かせていき、最後に真ん中に泡が少し盛り上がるように静かに茶筅を引き上げて完成です。

抹茶ラテにする場合は、ミルクに点てた抹茶を注いで完成です。コツとしては、少量の砂糖を抹茶またはミルクに入れることで味わいがマイルドに仕上がりますよ。

品種 「うじひかり」シングルオリジン
産地 京都府和束町
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。

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